Tripe retter er et høydepunkt i kjøkkenet til mange nasjoner i verden. Men for å få en velsmakende, appetittvekkende luktende rett, må du rengjøre kaken og forberede den til matlaging.
Det er nødvendig
-
- Tripe,
- Skarp kniv
- En svak løsning av eddik eller kaliumpermanganat,
- Salt,
- Vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gjør et langsgående kutt i skaftet med en kniv. Frig innmaten fra matrester (dette bør gjøres hvis du bruker innmaten til et nyslaktet dyr). Hvis du kjøpte tripe på markedet eller i en butikk, er dette trinnet allerede tatt for deg.
Steg 2
Vend tripe ut og skrell av den indre filmen (mageslimhinnen). Dette arbeidet er vanskelig og møysommelig. Vær tålmodig! Alt fett fra slakteavfallet må også kuttes av. Ikke bruk til matlaging.
Trinn 3
Sug den tilberedte tripe i en svak eddikoppløsning (2-3%) eller i en lys rosa løsning av kaliumpermanganat i 2-3 timer. Dette vil hjelpe deg med å fjerne den spesifikke lukten til slakteavfall og gjøre retten din mer smakfull.
Trinn 4
Gni avfallet med bordsalt og la stå i 30 minutter. Skyll godt. Tripen er nå helt klar for matlaging. Retter fra det vil ta sin rette plass på bordet ditt og vil bli verdsatt av dine kjære.
