November er den beste måneden for syltekål for vinteren. Det er i denne perioden, når høsten høstes og arbeidet i hagen er fullført, den ideelle tiden for sylting og syltingkål kommer.
November er det ideelle tidspunktet for sylting av kål, for akkurat nå, når høsten er høstet og alt arbeidet i hagen er gjort, er det tid til å forberede sylteagurk til vinteren. Kål er en grønnsak som kan lagres i lang tid, men bare frossen, der smaken er noe redusert. Derfor må du salte og gjære kålen slik at du kan nyte deilig sprø kål gjennom hele vinteren.
Så i november høstes senmodningskål oftest fullstendig, noe som på grunn av sin saftighet bare passer til sylting. Når det gjelder valg av dag for prosedyren, så for at produktet skal ende opp med å bli velsmakende og lagret i lang tid, gjøres arbeidet best på den voksende månen. I november 2017 er dette periodene fra 1. til 3. november, så vel som fra 19. til 30. Men på fullmåne og nymåne er det bedre å nekte salting.
I tillegg til veksten av månen, må du også ta hensyn til konstellasjonene der månen er. Det antas at i perioder hvor det himmelske legemet (i vekstfasen) er i tegn Tyren, Væren, Skytten, Leo og Steinbukken, blir gjæringsprosessene av saltkål noe akselerert, noe som ikke tillater at produktet forringes eller blir myk. I november 2017 vil den voksende månen i konstellasjonene ovenfor finne sted 1., 2., 3., 22., 23., 28., 29. og 30.
Og til slutt er det verdt å merke seg at de beste dagene for sylting og syltekål er "menns" dager - mandag, tirsdag og torsdag. Forsøk derfor å tildele en av de ovennevnte ukedagene spesielt for høsting av kål. I dette tilfellet blir det selvfølgelig minimert å få et produkt av dårlig kvalitet, forutsatt at oppskriften og lagringsforholdene ikke er brutt.
