Surkål er en velsmakende og sunn rett som, når den konsumeres daglig, øker immuniteten og normaliserer funksjonen i mage-tarmkanalen. For å tilberede den mest nyttige maten, må du strengt følge oppskriften for gjæring av produktet, samt følge månekalenderen.
Hva er fordelene med surkål
Surkål er et utrolig sunt produkt. Fordelen med maten er tilstedeværelsen av mange vitaminer, en stor mengde fiber. I tillegg er surkål en kilde til vitamin C, som forblir i produktet i lang tid uten tap (mens når du lagrer vanlig kål med kålhoder, blir dette vitaminet i det mindre og mindre hver dag).
Kållake er også nyttig. Produktet inneholder mye kalium, natrium, jern, ravsyre, noe som gjør det uunnværlig for forebygging av anemi, hjerte- og karsykdommer.
Hva slags kål kan du surme
Ikke alle kålvarianter er egnet for gjæring, men bare de som inneholder tilstrekkelig mengde sukker. Nesten alle mid-modning og sen-modning varianter oppfyller dette kravet, men spesielt for sylting og langvarig lagring, bør du velge grønnsaker av følgende varianter og hybrider: Snow White, Grandslam F1, Geneva F1, Mara, Podarok, Polar, Slava.
Beredskapen til kål for sylting kan bestemmes av utseendet og smaken: modne grønnsaker danner et tett lett kålhode, bladene får saftighet og lett sødme.
Når skal du gjære kål i oktober og november 2018
Oktober og november er de beste månedene for å syltet kål, for på dette tidspunktet modnes disse grønnsakene, og det kjølige været, som er etablert i denne perioden, lar deg lagre produktet ute (for eksempel på balkongen).
Du kan selvfølgelig gjære kål på en hvilken som helst oktober- eller novemberdag, men for at produktet skal være veldig velsmakende og lagret i lang tid, bør det utføres arbeid på den voksende månens dager, ideelt sett den femte eller sjette månedag eller på dagene når månekroppen er i tegn på Væren, Tyren, Steinbukken eller Skytten. I oktober og november 2018 blir disse 13., 14., 15., 16., 22., 24. oktober og 8., 9., 10., 11., 12., 13., 19., 20., 21., 22. november.
