Begrepet "fast lunsj" er kjent for mange mennesker: kontorarbeidere, turister, besøkende på restauranter, kafeer. I Frankrike kalles for eksempel slike middager "Menu de Jure", i Tsjekkia - "Denna nabidka".
Kompleks lunsj. Hva det er?
En fast lunsj er en ganske solid og billig lunsj bestående av enkle retter. I de selskapene der de ansatte kan spise gratis på arbeidsplassen, tilberedes faste måltider enten av en profesjonell kokk (medarbeiderne i selskapet eller inviteres), eller de føres til kontoret ferdige og bare varmes opp.
Faste måltider må oppfylle flere obligatoriske krav. Først må de selvfølgelig være smakfulle og tilfredsstillende. For det andre er de daglige menyene til disse måltidene ikke de samme. Til slutt, for det tredje, bør kostnadene være moderate. Derfor består faste måltider som regel av de enkleste rettene som ikke krever dyre ingredienser eller lang og komplisert tilberedning. I tillegg kan mange av forrettene og de første (eller andre) kursene som inngår i slike måltider, være de samme for å spare penger. For eksempel, hvis den første retten er borsjcht, kan en forrett være enten en grønnsakssalat, hvor en av komponentene er finhakket kål, eller en vinaigrette, hvis hovedkomponent er kokte rødbeter. Eller hvis det første kurset er en suppe med kjøttkaker (kjøttdeig), kan det andre kurset være koteletter eller kjøttkaker laget av det samme kjøttdeigen med forskjellige sideretter.
Hva skal være en kompleks lunsj
Komplekse måltider skal ikke bare være billige, solide og velsmakende, men også sunne. Derfor anbefales det å inkludere grønnsakssalater i sammensetningen, som stimulerer appetitten godt og inneholder mange vitaminer og mineraler.
Det er mange alternativer for en fast lunsj, for eksempel en forrett - en salat av kål, gulrøtter og reddik, krydret med vegetabilsk olje og eddik; det første kurset - kålsuppe med kjøttkraft; den andre retten er biff stroganoff med potetmos. Eller en forrett - vinaigrette, første rett - borscht i kyllingbuljong, andre rett - stekt kylling med stuvede grønnsaker eller kokt pasta.
I mange selskaper har tradisjonen fra sovjettiden vært bevart: en av ukedagene (vanligvis torsdag) blir erklært en fiskedag, det vil si at første og andre kurs (og noen ganger snacks) tilberedes av fisk. Da kan menyen være noe sånt som dette: en forrett - en grønnsakssalat, den første retten - en fiskesuppe (i henhold til hvilken som helst oppskrift), den andre retten - et stykke stekt eller kokt fisk med potetmos. I de fleste tilfeller er servering av desserter ikke tilgjengelig for fastmenyen.
