Hjemmelaget aprikosvin har en spesifikk smak. Denne vinen, med lavt sukkerinnhold, beholder ikke aromaen, og får ofte lukten av bitre mandler. Det oppstår fra aprikoskjernene, som faller i massen, de inneholder hydrocyansyre. Så du kan ikke bruke uskallet frukt med frø til å lage vin.
For hjemmelaget vin, ta enten dyrkede eller ville aprikoser. De første vil gi en mindre duftende, men søtere drink, og de andre variantene - tvert imot.
Oppskrift på å lage aprikosvin nr. 1
Vi trenger:
- 2 kg aprikoser;
- ca 2 kg sukker;
- 8,5 liter vann.
Tørk frukten, skrell den, fyll den med varmt vann. La blandingen gjære i fire dager, og mos deretter massen til en masse, tilsett sukker. La vinen stå i en uke til.
Etter endt gassdannelse, filtrer vinen, hell i flasker, la den trekke i to måneder.
Oppskrift på å lage aprikosvin nr. 2
Denne oppskriften vil gjøre vinen mer aromatisk takket være muskatnøtten. Hvis du ønsker det, kan du berike drikken med andre krydder, for eksempel kanel eller nellik.
Vi trenger:
- 2,5 kg aprikoser;
- 500 ml druevin;
- 1,5 liter kokt vann;
- 1,7 kg sukker;
- 1/2 ss. spiseskjeer muskat.
Skrell aprikosene, hakk, fyll med vann (den skal være varm), hell i vin, tilsett muskat. Kok sirupen fra vann og sukker, tilsett blandingen. La startkulturen stå på et varmt sted i en uke, og rør av og til med en trespatel. Filtrer deretter vinen, la den modne i to måneder.
