Selv de som ikke liker alkohol, kan glede seg over hjemmelaget cognaclikør. Denne drikken kan brukes som aperitiff eller tilsettes deig, kremer og iskrem.
Det er nødvendig
- - cognac;
- - sukker;
- - vann;
- - bringebær;
- - tranebær;
- - torner bær;
- - Rose blader;
- - koriander;
- - nellike;
- - kanel;
- - muskat;
- - skillevegger av valnøtter;
- - eikebark.
Bruksanvisning
Trinn 1
For hjemmelaget tinktur kreves friske eller frosne bær. Friske gir sterkere aroma, men is produserer ikke like mye fruktsyre. Vanligvis er sukker inkludert i cognac-tinkturoppskriften, noe som får drikken til å ligne en likør eller bærlikør. Kjennere av tradisjonell alkohol kan gi opp sukker.
Steg 2
Bringebærtinktur med cognac er veldig etterspurt. Bærene må helles i en glassbeholder og fylles med with av volumet. Hell deretter cognacen over bringebærene og la den brygge i 48 timer. Det anbefales ikke å insistere lenger, da drikken blir sur. Etter det må du tømme alkoholen, og deretter tilberede en sirup fra de brukte bærene. Forholdet mellom bær og sukker er 3: 1. Bland den avkjølte sirupen med cognac-tinktur. Hell den resulterende blandingen i en glassbeholder, lukk tett og la den stå på et mørkt sted i seks måneder.
Trinn 3
Hjemmelaget cognaclikør med tranebær har en spesiell aroma. Den kan tilberedes med eller uten sukker. Teknologien er den samme. Vaskede bær kombineres med sukker og cognac i forholdet 1: 1: 2. Blandingen legges på svak varme og la det surre til sukkeret er helt oppløst. Fjern den og la den avkjøles litt. Massen helles i krukker, pakkes og plasseres på et mørkt, kjølig sted i 7-10 dager. Etter denne perioden gnides tinkturen gjennom en sil og filtreres flere ganger.
Trinn 4
En veldig raffinert oppskrift på cognac tinktur er oppnådd med rosenblader. Friske blomstrende knopper (2 glass) legges i et glassfat. Deretter helles de med konjakk (200 ml) og blir liggende i solen i 3-4 dager. Deretter dekanteres alkoholen, og kronbladene helles igjen med 200 ml konjakk. En uke senere gjentas prosedyren for siste gang, bare denne gangen helles knoppene med 100 ml alkohol. Etter det kombineres alle infusjonene i en bolle og fortynnes med en sirup laget av 0,5 kg sukker og 0,5 liter vann.
Trinn 5
Den opprinnelige smaken oppnås ved å kombinere cognac (3 l) med koriander (1 ss), eikebark (3 ss), valnøttpartisjoner (2 ss) og sukker (1 ss). Infundert på et tørt sted i 7-10 dager.
Trinn 6
For å forberede neste tinktur trenger du 1 liter konjakk, 1 kg sløbær, 5 stykker nellik, 0,5 ts. muskat, en klype kanel, 0,5 kg sukker og 1,5 kopp vann. De vaskede bærene må sorteres ut, og frø fra 3-5 stykker må fjernes. Knus deretter frøene, legg dem i en glassbeholder, bland med bær og krydder, tilsett alkohol og la gjære i 10 dager. Etter denne tiden, sil tinkturen, hell sukkersirup i den og la stå i en annen dag. Oppbevares i tett lukkede flasker.
