Melk er en av de viktigste matvarene. Kommer ut av barndommen fortsetter folk å drikke det med glede; i mange nasjonale retter er det dusinvis av forskjellige meieriprodukter, som fløte og kefir, yoghurt og iskrem, oster og smør. Hvis du trenger å behandle et stort volum melk, er det mange metoder og oppskrifter til din disposisjon.
Det er nødvendig
- Kondensert melk
- - 2 glass fersk melk;
- - 1 kopp sukker;
- - 4 ss smør;
- - 1 ts vaniljeekstrakt
- Hjemmelaget ostemasse
- - 1 liter fersk melk;
- - ¼ kopp eplecidereddik;
- - et termometer for karamell;
- - gasbind;
- - krydder, urter, tørket frukt osv. smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den enkleste måten å holde melken frisk i lang tid er å fryse den. Hell melk i en høy, hard beholder. Ikke hell til randen - melken vil ekspandere under frysing, la den være ca 5 centimeter. Lukk lokket godt. Skriv med en markør eller merk datoen da du lagrer melk. Plasser beholderen i fryseren. Når du tiner melken, er det best å riste den med jevne mellomrom for å oppnå en jevn, jevn konsistens. Frossen melk kan lagres i opptil 1 måned.
Steg 2
Lag kondensert melk, en favoritt for millioner av barn. Ta en gryte med tykk bunn og bland melk og sukker i den, rør hele tiden, kok opp og la koke på laveste varme til melken er halvkokt. Det vil ta ca 2-3 timer. Tilsett smør og vanilje, bland godt. Slå av varmen, la melken avkjøles, hell den i steriliserte krukker, og hvis du skal oppbevare i lang tid, rull opp bokslokkene. Slik melk kan lagres i opptil ett år.
Trinn 3
En av de eldste måtene å behandle melk på er hjemmelaget ostemasse. Ved å bruke forskjellige krydder og tilsetningsstoffer (tørket frukt, soltørkede tomater) kan du få en ny, interessant smak hver gang. Overfør melken til en stor gryte i rustfritt stål og la den nå romtemperatur. Hvis du vil ha ost med lavt fettinnhold, skummet kremen. Sett kasserollen på peisen og ta melken til 85-87 ° C. Hell i eplecidereddik under omrøring. Fjern pannen fra varmen, dekk til og la den stå i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden vil ostemassen løsne seg fra mysen. Legg osteklut i et dørslag og hell ostemassen i den. La serumet renne, lag en pose av gasbind og heng den over en beholder i 2-3 timer. Tilsett krydret urter, salt, pepper, tørket frukt, soltørkede tomater i ostemassen. Hjemmelaget ostemasse kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker.
