Grønnsaker og frukt dyrket på vår egen tomt er mye sunnere enn de som kommer fra et sted langt borte. Det samme gjelder meieriprodukter. Fersk fersk melk fra vår egen Burenka er mye mer verdifull for oss enn kjøpt melk. Og fra denne melken kan du selv lage rømme, cottage cheese og smør.
Bruksanvisning
Trinn 1
Helmelk er veldig fet, så du bør forstå at resultatet blir en fet tykk rømme, som kan brukes til å fylle supper. Så for å få dette produktet, må du først skille kremen. Hvis det ikke er mye melk, skummet kremen og forsvarer melken. Hell melken i en tre-liters krukke og avkjøl slik at den ikke syr på forhånd. Neste dag fjerner du den forsiktig og bruker en dyp skje til å skumme kremen som vil flyte opp i løpet av denne tiden (de såkalte topper).
Steg 2
På gårder der det holdes flere melkekyr, kan man ikke klare seg uten en spesiell enhet - en separator. Ved å kjøre melken gjennom separatoren, får vertinnen fløte, som alt fettet går i, samt skummet melk. Denne metoden er mye mer effektiv enn å skumme - du får mer krem.
Trinn 3
For å få rømme fra kremen, må du legge dem til gjæring. Det er ikke nødvendig å la dem stå ved romtemperatur. De blir sure i kjøleskapet, selv om dette vil ta litt lengre tid. Men i det andre tilfellet vil kremen ikke eksfoliere, rømme vil vise seg å være homogen.
Trinn 4
Det er en annen måte å lage rømme hjemme på. Den passer for de som følger figuren deres og er vant til smaken av kjøpt rømme. I dette tilfellet er fettinnholdet i rømme lett å regulere - du vil vite nøyaktig hva som er andelen fett i melk. Så hell melken i en krukke og la den stå ved romtemperatur i et par dager (hvis rommet er varmt, blir det surt på 1 dag). Ikke rist under hele syretiden. Når serum dukker opp på bunnen av krukken omtrent en fjerdedel av fartøyets volum, hell du innholdet forsiktig i en nettingmaske eller sikt. La serumet renne i 2-3 timer. Overfør ostemassen til en vispeskål og visp godt. I konsistens og smak kan en slik rømme ikke skilles fra butikken.
