De fleste produktene som er i hyllene i supermarkeder kan knapt kalles naturlige. Hjemmelaget cottage cheese og rømme, tilberedt på egen hånd, er mye sunnere enn mat som selges i butikkene.
Hjemmelaget cottage cheese fra melk
Ingredienser: melk (fett) - 3 liter.
Melk må helles i en glassburk og la den surre på et varmt sted. Denne prosessen tar vanligvis en til tre dager, avhengig av årstid og temperatur. Deretter må produktet helles i en gryte og legges på svak varme.
For å gjøre melken surere raskere, kan du legge til en skorpe med brunt brød i den.
Den resulterende ostemassen skal varmes opp i ca. 10 minutter, ikke koke. Etter det, la surmelken avkjøles rett i pannen. Den vil sakte skille seg i myse og koagulasjoner. Den resulterende massen må legges i et dørslag med gasbind. Væsken skal dryppe ned i den forhåndsinnstilte gryten. For å glass hele mysen fra ostemassen, må endene på gasbindet bindes og den resulterende posen henges over oppvasken i omtrent en time.
Det er bedre å ikke helle ut væsken som er igjen etter tilberedningen. Den kan brukes til baking eller bare drikkes. På grunnlag av en slik myse oppnås også utmerket okroshka.
Høstost fra melk og kefir
- melk - 1 liter;
- kefir (lite fett) - 1 liter.
Melken skal varmes opp på svak varme til den blir skummende. Deretter må du tilsette kefir til dette produktet, blande godt og fjerne fra ovnen. Den resulterende massen må legges i et dørslag, dekkes med gasbind, og legges til all væsken har tappet ut. Ostemassen som er igjen på stoffet er cottage cheese.
Hjemmelaget rømme
Ingredienser:
- melk - 2 liter;
- ferdiglagd rømme - 250 gram.
Kok opp melken og tilsett rømme. Deretter bør du vente til serumet begynner å skilles. Den resulterende massen må legges ut i en sil dekket med flere lag gasbind. Når all væsken er drenert, må du sette produktet i kjøleskapet. Du får omtrent 1 liter rømme, hvorav 250 gram kan lagres for en ny batch.
Krem rømme
Ingredienser:
- melk (naturlig) - hvilken som helst mengde.
Krem begynner å dukke opp på kumelk etter flere timers lagring. De bør fjernes forsiktig med en skje og legges i en separat bolle. Denne massen må plasseres på et varmt sted i omtrent en dag for at væsken skal skille seg ut. Deretter må du fjerne rømme fra mysen. Pisk dem godt og avkjøl i flere timer. Du får tykk hjemmelaget rømme, som ikke selges i butikkene.
Dette produktet kan lagres i maksimalt fem dager. Men det er så deilig at det neppe blir i kjøleskapet så lenge.
