Vodka-tinkturer er kanskje ikke mindre populære blant folket enn kjøpt vin. Folk lager hjemmelagde likører av en rekke bær og frukt, men kirsebær er et spesielt populært råstoff for slike drinker. Dette bæret, i motsetning til det søte kirsebæret, er lite i størrelse, og du kan ikke kalle det søtt heller. Men kirsebærtinktur på vodka er lett å drikke, den skarpe smaken av vodka blir myknet av bæret. Det er flere oppskrifter på hvordan du lager en tinktur av kirsebær, og for noen brukes kirsebær sammen med frø, for andre uten dem.
Det er nødvendig
- For en klassisk skjær:
- - 1,5 kg kirsebær;
- - 0,7 liter vodka eller lignende alkohol;
- - 0,5 kg sukker.
- For pitted tinktur:
- - 1 kg kirsebær;
- - 3 kg sukker;
- - 1 liter vodka.
- For kirsebærblad tinktur:
- - 50 kirsebær;
- - 200 kirsebærblader;
- - 1,5 kg sukker;
- - 1 liter vodka;
- - 1 liter vann;
- - 1, 5 ts sitronsyre.
Bruksanvisning
Trinn 1
Klassisk kirsebærtinktur
Tørk ferske eller frosne kirsebær i solen i flere dager, spred det i et jevnt lag, eller la det stå i ovnen i 4-6 timer ved en temperatur på 60-80 C. Dette er ikke nødvendig, men det vil bidra til å fjerne overflødig fuktighet som gjør tinkturen vannet, frisk. Bland vodka, sukker og bær i en tre-liters krukke, legg glasset, lukk den tett, i 30 dager på et mørkt sted ved romtemperatur.
Steg 2
Sil den resulterende tinkturen gjennom flere lag gasbind og bomullsull. Hell tinkturen i flasker og hette. Oppbevar ikke mer enn 3 år i kjøleskap eller kjeller.
Trinn 3
Pitted Cherry Tincture
Fjern frøene fra bærene, legg massen i en krukke, dekk med sukker og la den være i fred et par timer for at bæren skal la saften komme ut. Tilsett deretter vodka, lukk glasset med et lokk og rist det flere ganger, og sett det på et mørkt sted ved romtemperatur i 14-18 dager.
Trinn 4
Filtrer drikken gjennom osteklut og bomullsull så mange ganger som nødvendig til den er helt gjennomsiktig. Hell tinkturen i flasker. Oppbevar den ferdige drikken i ikke mer enn 3 år på et mørkt, kjølig sted.
Trinn 5
Tinktur med kirsebærblader
Kirsebær med vodka kan også tilberedes med blader. Vask bladene og bærene, du kan fjerne frøene hvis du ønsker det. Fyll alt med vann og kok i 15 minutter på svak varme, og sil deretter gjennom osteklut. Tilsett sukker og sitronsyre i den resulterende buljongen, bland og kok i ytterligere 10 minutter på svak varme.
Trinn 6
Avkjøl den resulterende sirupen til romtemperatur, fyll med vodka, flaske og kork. Du kan legge til noen friske kirsebærblader i flasken for å gi smaken til drikken. La drikken stå i 15-20 dager ved romtemperatur før bruk. Hvis tinkturen blir overskyet, filtrer med bomullsull. Oppbevar drikken på et kjølig, mørkt sted i ikke mer enn 2 år.
