Stjerneanis, eller stjerneanis, har en sterk lakrisaroma og brukes mye i matlaging, inkludert baking. Dette krydderet er hjemmehørende i Middelhavet. Å lage anisekstrakt hjemme er enkelt og holder seg veldig bra.
Ekstrakt er et konsentrert smaksstoff som er laget ved å oppløse et krydder i alkohol. Anisekstrakt er ganske dyrt i butikken, men du kan lage det selv hjemme.
1. Ta en liten kanne i henhold til mengden ekstrakt du skal lage.
2. Fyll en krukke til randen med anisstjerner.
3. Hell vodka i kannen til den når kanten. Legg lokket på kannen.
4. Plasser kannen på et kjølig, mørkt sted. Rist den annenhver uke. Ekstraktet må tilføres i tre måneder før det kan brukes. Over tid øker aromaen, så hvis det ser ut til deg etter tre måneder at ekstraktet smakte utilstrekkelig mettet, la det stå lenger.
5. Sil det resulterende ekstraktet over i en annen krukke eller dekorativ flaske.
