Med begynnelsen av våren skynder mange oss til bjørkelunden for å samle saften fra disse trærne. Hvordan er det nyttig for menneskekroppen, og også hvilken skade kan den medføre for helsen?
Bjørkesaft har lenge vært populært for sin utmerkede smak og tilstedeværelsen i en sammensetning av en enorm mengde nyttige vitaminer og mineraler. For å forstå de fordelaktige egenskapene til denne drikken, må du være oppmerksom på sammensetningen mer nøye.
Sammensetning av bjørkesaft
Den inneholder en stor mengde vitamin C, samt B-vitaminer, folsyre og pantotensyre. Den søtsurige smaken av saften skyldes tilstedeværelsen av glukose og fruktose i sammensetningen. Blant mineralene i bjørkesaft er jern, natrium, silisium, kalium, mangan, kalsium, magnesium og så videre.
Også i denne drikken er det forskjellige tanniner, etere og phytoncides.
Samtidig har bjørkesaft et veldig lavt kaloriinnhold (bare 20 kcal per 100 ml), som avhenger av alder på treet. Jo eldre bjørk, jo flere kalorier er det i saften.
Nyttige egenskaper av bjørkesaft
1. På grunn av tilstedeværelsen av magnesium og kalium i sammensetningen, styrker hjertemuskelen og blodkarveggene.
2. Har en helbredende og desinfiserende effekt, som bidrar til rask stramming av forskjellige sår og kutt.
3. Tilstedeværelsen av jern i blandingen har en positiv effekt på nivået av hemoglobin i blodet, og forhindrer derved utvikling av anemi.
4. Hele komplekset av vitaminer som finnes i bjørkesaft, lar deg ikke bare takle vårdepresjon, men også med overdreven kroppsutmattelse.
5. På grunn av det lave kaloriinnholdet hjelper det med forskjellige dietter og kampen mot overflødig vekt.
6. Har betennelsesdempende effekt. Det er spesielt effektivt mot sår hals, rennende nese og hoste.
7. Påvirker gunstig hjernens arbeid på grunn av tilstedeværelsen av lett fordøyelige sukkerarter i sammensetningen.
8. Har en rensende effekt. Det fjerner skadelige stoffer fra menneskekroppen i galleblæren, leveren og nyrene.
9. Bjørkesaft anbefales å drikke for forskjellige hudsykdommer (lav, eksem).
10. Har en vanndrivende effekt.
11. Hjelper med å redusere nivået av kolesterol i humant blod.
12. Er et profylaktisk middel for onkologiske sykdommer.
13. Normaliserer stoffskiftet.
14. Bekjemper perfekt søvnløshet og forbedrer menneskets humør etter vinterfrost.
15. Hos kvinner lindrer muskelspasmer i løpet av menstruasjonssyklusen.
16. Fremmer bedre assimilering av fet og tung mat.
17. Forbedrer den generelle tilstanden til negler og hår.
18. Påvirker gunstig menneskelig immunitet og øker kroppens samlede motstand mot virus.
Alle disse egenskapene indikerer at bjørkesaft er en velsmakende og sunn drink. Imidlertid har han også kontraindikasjoner for bruk.
Skaden av bjørkesaft
Det bør ikke brukes ved diagnostisering av urolithiasis hos mennesker. Denne drikken er også forbudt for pasienter med diabetes mellitus på grunn av den store mengden glukose i sammensetningen.
Ulike allergiske reaksjoner på saft- og bjørkepollen kan påvirke den generelle tilstanden til en person negativt. Barn kan konsumere bjørkesaft bare etter det første leveåret.
Når bjørkesaft høstes
Denne gangen avhenger direkte av værforholdene. Den intensive bevegelsen av saft begynner vanligvis umiddelbart etter begynnelsen av de første tiningene i slutten av mars og slutter i begynnelsen av mai, umiddelbart etter spirende på trærne. For å være sikker på om det er på tide å samle bjørkesaft, bruk en tynn syl. De lager et lite hull i barken på et tre. Hvis saften begynner å bevege seg, vil en dråpe vises på punkteringsstedet.
Bjørkesaft samles bare på økologisk rene steder, borte fra store bosetninger, fabrikker og planter. Bare slik bjørkesaft kan være virkelig gunstig for menneskekroppen. Ikke mer enn 150-200 ml juice samles fra ett tre.
Hvordan du oppbevarer bjørkesaft
Som enhver naturlig juice har denne drikken relativt kort holdbarhet. Under normale lagringsforhold vil bjørkesaft forverres så tidlig som 3-4 dager etter oppsamling. Det er flere måter å forlenge denne tiden. Bjørkesaft kan fryses, konserveres og brukes til å lage kvass, fruktdrikke og balsam. Dette er den eneste måten å øke drikkens holdbarhet til flere uker eller til og med måneder.
