Et særegent trekk ved denne retten er den unike kombinasjonen av salvie og oransje aromaer. Medaljonger ser veldig originale ut, og forberedelsene deres krever et minimum av innsats og tid.
Det er nødvendig
- - 1 kg svinekjøtt
- - 15 tynne baconskiver
- - 2 små appelsiner
- - 150 g rømme
- - vegetabilsk olje
- - 150 g kjøttkraft
- - 2 små løk
- - malt svart pepper
- - 15 salvieblader
- - salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kjøttet i 7-8 biter og pisk godt med en hammer. Pepper og salt svinekjøttet som du vil. Pakk hvert kjøttstykke i en baconplate, etter å ha koblet til flere salvieblader.
Steg 2
Hakk noen små svinestykker med en kniv. Skjær løken i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Trinn 3
Tilsett kjøttkraft, hakkede svinestykker, rømme og appelsiner i skiver i de stekte løkene. Krydre blandingen med pepper og salt, hvis ønskelig. Så snart massen når en tykk konsistens, fjern appelsinene og bland de resterende ingrediensene grundig.
Trinn 4
Legg kjøttbitene i en ildfast form og sett i ovnen i 30 minutter. Så snart svinekjøttet er kokt, fjerner du formen fra ovnen og kutter rullene i flere biter for å lage medaljonger. En slik tallerken kan serveres på bordet med hvilken som helst sidetallerken. Sørg for å krydre den med varm appelsinsaus og pynt med friske urter.
