For gourmeter som elsker uvanlige retter, anbefaler vi oppskriften på risotto med karri, kalkun og sopp. I kombinasjon med hvitvin viser risen seg å være veldig delikat og aromatisk.
Det er nødvendig
- Ingredienser for 2 personer:
- - 150 gr. rund ris;
- - 100 gr. ferske østerssopper;
- - 100 gr. kalkunfilet;
- - 20 gr. smør;
- - en liter kyllingbuljong;
- - en halv løk;
- - 200 ml hvitvin;
- - 50 gr. revet parmesan;
- - 2 ts karri;
- - oliven olje;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
I kasserolle kokes du kyllingbuljongen.
Steg 2
Hakk løken veldig fint. Skjær kalkunen og soppen i små terninger.
Trinn 3
Varm olivenoljen sammen med smøret i en stekepanne med tykk bunn. Stek sopp og kalkun på veldig lav varme. Så snart de blir gyldne, tilsett løk, rør, lukk lokket og la det surre i 5 minutter.
Trinn 4
Hell risen i pannen, bland alt veldig grundig slik at risen absorberer alle aromaene og blir mettet med olje. Når risen blir en vakker gylden farge, hell vin i pannen og la risotto simre i 4 minutter slik at alkoholen fordamper.
Trinn 5
Tilsett karri i risen og rør. Hell i kokende kyllingbuljong, men ikke hele, men bare en del, slik at all ris er dekket av den. Rør hele tiden, og tilsett en ny porsjon når buljongen fordamper. Vi gjentar dette til buljongen slutter.
Trinn 6
Tilsett parmesan, salt og pepper i siste øyeblikk, lukk lokket og la risen stå i noen minutter. Deretter blander vi den med en trespatel og serverer på bordet, dekorerer med en kvist av noe grønt.
