Festbordet er ikke komplett uten deilige kjøttprodukter. En av dem er kokt svinekjøtt - et flott alternativ til dyr pølse. Saftig, aromatisk og uten kjemiske tilsetningsstoffer kjøtt tilberedt i henhold til en gammel oppskrift vil glede både gjester og hjemmelagde.
Det er nødvendig
-
- 2 kg svinekjøtt;
- 5 fedd hvitløk;
- salt etter smak;
- malt svart pepper etter smak;
- 5 stykker laurbærblad;
- folie eller bakehylse.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta ungt magert svin - mørbrad, helst nakken. Vask og tørk med vev. Skjær hvitløken i skiver. Lag kutt i kjøttet med en kniv, gni innsiden med pepper og ha hvitløksskivene i dem. Lag minst 20 slike kutt, jo mer du stapper kjøttet, desto mer aromatisk vil kokt svinekjøtt bli. Gni et stykke kjøtt tilberedt på denne måten med en blanding av salt og svart pepper, legg vasket løvblad på det.
Steg 2
Legg kjøttet i en lukket, smal beholder og mariner i kjøleskapet i 8-10 timer. Du kan syle den i 5 dager eller ikke sylte den i det hele tatt - det er et spørsmål om smak. Pakk deretter et kjøttstykke i folie eller legg i en stekemuff, sett deretter i en ovn på 150 grader.
Trinn 3
Stek kjøttet i ca 1, 5 timer, tilsett deretter temperaturen til 190 grader og brett folien ut hvis du vil få en gyldenbrun skorpe på det kokte svinekjøttet. Stek i ytterligere 15 minutter. Kontroller beredskapen ved å gjennombore kjøttet med en kniv til omtrent midten. Hvis lett kjøttjuice renner ut, er det kokte svinekjøttet klart.
Trinn 4
Slå av ovnen og la det kokte svinekjølet avkjøles i den i 2 timer. Fjern den deretter fra ovnen. Du kan hakke den med en gang og spise den, men det anbefales å ha kokt svinekjøtt på et kaldt sted i 12 timer, slik at den virkelige fantastiske smaken manifesterer seg. Skjær deretter svinekjøttet i tynne skiver og server med sennep eller pepperrot.
