En duftende og lett vegetarisk pasta med grønne erter med en original saus. Linguini pasta kommer fra Napoli, den er tilberedt av durumhvete, den smaker veldig delikat, passer godt til krydder.
Det er nødvendig
- - 400 g linguine;
- - salt etter smak.
- For sausen:
- - 200 g champignons, frosne grønne erter;
- - 50 g parmesan;
- - 50 ml vermouth;
- - 2 løk;
- - 5 fedd hvitløk;
- - 2 appelsiner;
- - 1 boks med skrelte tomater;
- - 1 tørket chili pepper
- - 2 ss. ss olivenolje;
- - tørket oregano, sukker, salt, pepperblanding.
Bruksanvisning
Trinn 1
La oss først tilberede sausen. Skrell og hakk hvitløk og løk, skjær soppen i kiler. Pureer hermetiske tomater med en blender eller sil gjennom en sil. Skjær skallet fra appelsinene, skjær massen i små terninger.
Steg 2
I en liten gryte, la løk og hvitløk småkoke i olivenolje, tilsett hakkede sopp, stek dem lett. Hell i vermut, ha i hakket appelsin, la det surre i 2 minutter.
Trinn 3
Tilsett deretter tomatpuré, tørket oregano, hakket chili i en kjele. Krydre med salt og pepper etter smak, tilsett litt sukker. Kok, reduser varmen og la det surre i ca 20-25 minutter, tilsett deretter grønne erter i sausen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
Trinn 4
Kok linguine i rikelig med saltvann. Kok i 2-3 minutter mindre enn angitt på pastapakken. Kast ferdig pasta i et dørslag, tilsett 1 ss olivenolje til den, bland grundig. Plasser linguine på en hekkeplate (pakk pastaen på en 2-gaffel).
Trinn 5
Topp pastaen med store mengder tomat-appelsinsaus. Dryss med revet parmesan. Server umiddelbart. Linguini med grønne erter og tomat-appelsinsaus er både en solid lunsj og middag.
