Hermetiske grønne erter egner seg ikke bare til salater og tilbehør. Den kan brukes til å forberede et originalt første kurs. Velg mellom puré suppe og suppesuppe - begge er raske og deilige.
Potetsuppe med grønne erter
Prøv å lage en rask suppe med poteter og andre grønnsaker. Server med ferskt hvitt brød og rømme.
Du vil trenge:
- 2 liter kjøttkraft;
- 250 g grønne erter;
- 150 g hvitkål;
- 5 mellomstore poteter;
- 1 løk;
- 1 stor gulrot
- 1 søtt og surt eple;
- vegetabilsk olje til steking;
- 2 ss hvetemel;
- 2 kokte kyllingegg;
- 1 ts hver av tørket persille og dill.
- salt og sort pepper etter smak.
Skrell potetene og eplet, hakk i terninger, finhakk kålen. Ha alt i en kjele og dekk til med buljong. Kok blandingen og reduser varmen. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek hakket løk og revet gulrøtter i den.
Ha grønne erter, stekte grønnsaker, salt og tørkede urter i en kjele. Kok alt til det er mørt. Oppløs melet med litt vann, hell blandingen i suppen, rør og varme i ytterligere 5 minutter. La suppen sitte under lokket, hell deretter i boller og pynt med sirkler med kokte egg.
Hvis du foretrekker et vegetarisk alternativ, kok opp suppen med vann.
Grønn ertesuppe
Denne suppen kan tilberedes veldig raskt. Den har en delikat, men rik smak som harmonerer godt med krem og krydret urter. Kok retten før servering - suppen blir mindre velsmakende når den varmes opp.
Du vil trenge:
- 450 g hermetiske erter uten væske;
- 1,5 liter kyllingbuljong;
- 1 fedd hvitløk;
- 50 g smør;
- 150 ml tung krem;
- grønnsaker av selleri eller kjørvel;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- 4 ss krem til pynt.
Du kan legge til ferdigkokte reker i suppen; deres søte smak passer godt med grønne erter.
Smelt smøret i en kjele og tilsett de grønne ertene. Hakk hvitløken og tilsett den i pannen. La blandingen koke over svak varme i 5 minutter. Tilsett kyllingkraft, kok opp blandingen og kok i 10 minutter.
Avkjøl suppen og kjør den gjennom en kjøkkenmaskin eller sil gjennom en sil. Ha puréen tilbake i kasserollen, hell i fløten, tilsett salt og nykvernet sort pepper. Varm suppen uten å koke den, ta den ut av ovnen og server på boller. Pynt hver porsjon med en krøll med krem og selleri eller kjørvel. Server hvetebrødkrutongene hver for seg.
