Arabica er en type kaffetre som vokser i tropiske klimaer i Afrika og Asia. Uncut Arabica kan vokse opp til seks meter i høyden. På kaffeplantasjer beskjæres disse trærne til to til tre meter for enkel høsting.
Kaffetrær
Arabica-trær har kjøttfulle mørkegrønne blader, grå bark og duftende hvite blomster. Frukt vises på trær samtidig som blomster. Fruktene preges av en vakker lilla eller rød farge. De er bundet hele året og modner på seks til åtte måneder. Dermed kan blomster, eggstokker og frukt være til stede på treet samtidig, noe som betydelig kompliserer maskinhøstingen av Arabica. Bare i Brasil modnes fruktene omtrent samtidig, dette er på grunn av klimaets særegenheter. I de fleste land høstes Arabica for hånd eller ristes av på spesielle matter.
Avhengig av hvor trærne vokser, kan koffeininnholdet i bønner variere betydelig. Dens maksimale innhold er registrert i Arabica-bønner dyrket i Colombia. Koffeininnholdet er påvirket av høyden på plantasjen over havet, jordens sammensetning og nærheten til ekvator. For eksempel inneholder kaffe fra "fjell" Arabica halvparten så mye koffein som "dal". Det skal bemerkes at disse trærne er ekstremt motvillige til å vokse i en høyde under en kilometer over havet. Så i de veldig lave dalene dyrkes det ofte en annen type kaffetre, som er kjent som robusta.
Etter høsting blir Arabica-frukt bearbeidet. Hensikten er å skille kornene fra skallene. Det er to typer behandling - våt og tørr. Valg av metode avhenger av graden av vanntilgjengelighet. Tradisjonelt brukes den tørre metoden til å behandle frukt i Etiopia og Brasil, andre steder der Arabica dyrkes, brukes den våte metoden, siden problemet med vannforsyning ikke er så akutt der.
Kaffeblandinger
Arabica er den vanligste kaffen. Faktisk er syttifem prosent av all kaffe som forbrukes av denne sorten. Populære blandinger er laget av denne kaffen, og blander forskjellige typer og underarter av Arabica.
Å få unike kaffeblandinger er ikke en enkel prosess. Når du lager kaffeblandinger, brukes ofte varianter med relativt like egenskaper. Noen ganger kan eksperter blande bønner av samme type Arabica, men forskjellige grader av steking. En kaffeblanding kan inneholde fra to til fjorten komponenter, i gjennomsnitt overstiger antallet ikke åtte. Det finnes også monosorter av kaffe, som inneholder bønner hentet fra trær av samme art.
