Til frokost vil du noen ganger ha en omelett eller sprø krutonger! Men for å forberede dem, må du mestre den enkle vitenskapen om å håndtere kyllingegg, nemlig å lære å bryte dem riktig.
Hvordan knuse et egg med instrumenter
Et rått egg kan knuses på to måter, og den første bruker bestikk som gaffel eller kniv. Ta først kniven og redskapet du skal knuse egget i. Vær oppmerksom på at kniven må være skarp. Ta egget i hånden som passer deg best, avhengig av om du er venstre- eller høyrehendt. Du må slå i midten, med en rask og skarp bevegelse. Egget vil sprekke i midten. Hvis sprekken er veldig liten, treffer du den igjen.
Husk å ikke slå på en slik måte at du knekker egget med en gang. Når skallet er sprukket nok, legg kniven til side, ta tak i egghalvdelene med hendene og trekk dem litt fra hverandre. I dette tilfellet vil innholdet sakte renne ut i fatet. Hvis du skiller halvdelene litt strammere, siver hvit og eggeplomme raskere ut. Med denne metoden skal ingenting overflødig komme i oppvasken.
Hvordan knuse et egg på kanten av en bolle
Den nest vanligste metoden er å bryte egg på kanten av et bord, en bolle eller en panne. Et godt visuelt eksempel er en scene fra Nine and a Half Weeks, der hovedrollen, Mickey Rourke, knuser rå egg på kanten av en bolle mens de lager frokost.
Du trenger ingen andre gjenstander. Ta et egg i den ene hånden og slå lett på kanten av et objekt, det være seg kanten på et bord eller en bolle. Med denne metoden skal egget deles i to halvdeler, og innholdet skal dreneres i retten. Begge skjellene blir værende i hendene dine. Ingen søppel kommer inn i beholderen. Hvis egget ikke er sprukket, banker du på igjen. Denne metoden anses som den mest nøyaktige. Men du må bli vant til det, kanskje du ikke lykkes første gang.
Hvis du ikke bare trenger å knuse eggene, men skille eggeplommen fra proteinet, må du i begge tilfeller holde den andre halvdelen av skallet med den ene halvdelen av skallet, slik at proteinet kan renne ut i den erstatte beholderen.
Det er en måte for profesjonelle kokker å knuse egg som følger. Det er nødvendig å holde to egg i den ene hånden og presse dem mot hverandre. Dette krever imidlertid litt fingerferdighet og dyktighet. Ellers, i stedet for vakkert ødelagte egg, vil du ha en blanding av skjell, eggeplomme og hvitt i hendene.
Også teknisk fremgang forlater ikke kjøkkenet uten oppmerksomhet. Og nå er det en spesiell enhet for å bryte egg, som kalles - "eggbryter for kyllingegg".
