På bursdagen til mannen min er Royal kake det beste valget, hvis navn taler for seg selv. Den er bakt av to typer deig, kjeks og shortbread, og klemt med forskjellige kremer. Selvfølgelig er det mye trøbbel med ham, men resultatet vil glede bursdagsmannen. Kaken viser seg å være høy, vakker og veldig velsmakende, virkelig kongelig.
Det er nødvendig
- For kjekskaker:
- - 5 egg;
- - ¾ glass sukker;
- - ¾ et glass mel;
- - vanillin;
- - 100-150 ml rom eller vin for impregnering.
- For shortbread cakes:
- - 200 g smør eller margarin;
- - ¾ glass sukker;
- - 2 egg;
- - 1-2 ss. l. kakaopulver;
- - 1/3 ts soda;
- - 2-2 ½ kopp mel.
- For smørkrem:
- - 200 g smør;
- - 8 ss. l. kondensert melk med sukker;
- - vanillin.
- For proteinkrem:
- - 3 ekorn;
- - 6 ss. l. melis;
- - 1/2 kopp skallede valnøtter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først av alt, klargjør kjeksdeigen til kakene. For å gjøre dette, skille eggeplommene veldig forsiktig fra de hvite. Legg eggeplommene til side, og slå de hvite med en mikser til de øker i volum med 3-4 ganger. Etter det, begynn å tilsette litt granulert sukker. Når du får et kjølig, sterkt skum, uten å stoppe piskingen, legg det eggeplommene i det, tilsett deretter vanillin og mel (bland det med massen veldig forsiktig, slik at det ikke dannes klumper og proteinene ikke legger seg).
Steg 2
Varm opp en bakebolle i varm ovn og pensle med smør. Dekk bunnen med pergament, hell den tilberedte deigen og legg den i ovnen. Stek kaken i 35-40 minutter ved en temperatur på 200-220 ° C. La kjeksen deretter avkjøles i formen, og overfør den til en tallerken, og skjær den forsiktig i to kaker, løs fra pergamentet. Mett hver med rom eller vin.
Trinn 3
For å tilberede mørbrød, kvern egg med granulert sukker til det er hvitt, tilsett mykt smør eller margarin, brus og kakaopulver. Rør blandingen til den er jevn. Tilsett så siktet hvetemel gradvis og elt deigen. Den skal være myk og elastisk. Del deigen i 3 like store deler og stek kakene i ovnen på middels varme.
Trinn 4
Lag en oljekrem. For å gjøre dette, fjern oljen fra kjøleskapet noen timer før du steker. Når det blir mykt, pisk smøret med en mikser til det er luftig. Tilsett deretter gradvis 1 ss kondensert melk, som skal ha romtemperatur. Så snart du får en homogen plastmasse, legg vanillinen og bland alt grundig.
Trinn 5
For å lage proteinkremen, hell eggehvitene i en kasserolle og pisk dem til du får et tykt skum som skal holde formen (dette tar minst 15 minutter). Tilsett deretter melis i små porsjoner. Etter å ha tilsatt hele mengden pulver, fortsett å slå i ytterligere 1-2 minutter og tilsett valnøttkjernene som føres gjennom en kjøttkvern.
Trinn 6
Ha en shortbread på en tallerken og bruk en proteinkrem på den. Legg deretter kjeksen og pensle den med smørkrem. Legg den andre shortbread på toppen, som dekker med protein krem. Deretter - en kjeks dekket med smørkrem. Legg den siste shortbread på toppen og fordel den med proteinkrem, og påfør smør på sidene av kaken. Bruk en konditorsprøyte til å lage en gratulasjonsinnskrift med smørkrem.
