Majones er en av de mest populære salatdressingene, men du kan nesten alltid erstatte den med en alternativ saus. Dressingen i dette tilfellet vil bli valgt i samsvar med salatens sammensetning, kravene til kaloriinnhold og naturlighet, samt tilstedeværelsen av visse ingredienser til sausen i kjøleskapet.
Nyttig erstatning for majones
Ulike oljer, eple- eller balsamico, sitronsaft, rømme og sauser basert på disse ingrediensene kan tjene som en dressing for grønnsakssalater. For eksempel kan salt, pepper og finhakket hvitløk tilsettes 3-4 ss olivenolje - dressingen til grønnsakssalaten er klar. For salater, som består av matvarer som er "tyngre" for fordøyelsen - egg, poteter, pølser eller kjøtt, kan du trygt bruke rømme. En uvanlig saus kan fås ved å blande rømme med sennep. Rømme kan også fortynnes med forskjellige urter og krydder, samt revet ost.
Naturlige dressinger, som sitronsaft eller forskjellige typer eddik, er sunne og har lite kalorier, men de bør ikke brukes for mye på grunn av deres høye syre. Kornet sennep kan også tjene som en god dressing. Den kan fortynnes med både sitronsaft og olivenolje.
Generelt kan forskjellige kombinasjoner av sauser være verdt som salatdressing. På den ene siden er det lite sannsynlig at olivenolje vil bli kombinert med rømme og med sitronsaft - ganske. Eksperimenter gjerne, men i moderasjon. Det skal tilsettes at eggeplommer (kokt) og olivenolje går bra. Blander du 3-4 eggeplommer med 150 ml olivenolje, får du også en smakfull og sunn dressing, som majones.
Hjemmelaget majones uten skadelige tilsetningsstoffer og ekstra kalorier
Hvis du fremdeles ikke kan forestille deg livet ditt uten majones, kan du prøve å lage det selv. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser: 1 egg, 160 ml solsikkeolje, en teskje sennep, klype salt og sukker, en spiseskje sitronsaft.
Bryt et egg i en dyp bolle eller et glass for en blender, bland med salt og sukker. Tilsett sennep, og bland deretter alt med en blender til det er glatt. Mens du rører sausen, hell oljen i bollen i en tynn strøm til majonesen er den konsistensen du vil ha. Husk at jo mer olje du heller, jo tykkere blir majonesen.
Når majonesen er blitt tykkere, tilsett sitronsaft i den. Pisk den resulterende massen igjen til den er jevn. Avkjøl det ferdige produktet - legg det i kjøleskapet eller i kjelleren. Denne majonesen skal smake som provençalsk. Slik majones kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent en uke, forutsatt at den er i en hermetisk lukket beholder. For å diversifisere smaken av hjemmelaget majones, kan du legge til forskjellige krydder og hvitløk til den.
