Etter en lang vinter liker mange å lage grill utendørs. Den deilige aromaen av røykfylt grillet kjøtt har blitt et ekte symbol på ankomsten av våren og maiferien. Før du setter kjøtt på spyd, må du som kjent marineres. Men hvilken marinade skal du bruke? Det er en vei. Takket være ham vil kebaben lage mat ikke bare veldig raskt, men selve marineringsprosessen tar bare 40 minutter. Videre, i en slik marinade, vil alt kjøtt, inkludert tørrbiff, bli saftig.
Det er nødvendig
- - alt kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt eller lam) - 1 kg;
- - løk - 0,5 kg;
- - tørket koriander (koriander) - 1 ss. l. med et lysbilde;
- spisskummen - 0,5 ss. l.;
- - sort pepper - 0,5 ss. l.;
- - rød pepper - noen klyper;
- - salt - 0,5 ss. l.;
- - solsikkeolje - 1 glass.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først av alt, la oss forberede basen for marinaden. Ta en stor dyp bolle, hell 1 kopp solsikkeolje (200 ml) i den. Nå må du tilsette krydder i oljen. For å avsløre aromaen så mye som mulig, hell tørket koriander og spisskummen i en mørtel og hugg. Du kan også plassere dem på et skjærebrett og gå over dem med en kjevle. Deretter legger du dem i en bolle sammen med svart bakken og rød paprika. Bland alt godt sammen og la stå i 5-7 minutter for å suge oljen ordentlig.
Steg 2
I mellomtiden skreller du løken. Sett av halvparten av den ene løken, og hakk resten i tykke sirkler eller halvsirkler (uten å dele i ringer). Skyll kjøttet under rennende vann, tørk det med tørkepapir og skjær i store biter (hvis du har lam, så kan bitene gjøres mindre).
Trinn 3
Hakk settløken halvparten så liten som mulig og ha den i en liten bolle. Tilsett salt i det og rør.
Trinn 4
Legg løksirklene og hakket løk og salt i en bolle med kryddersmøret og rør godt. Legg deretter kjøttet og alt sammen husk med hendene slik at oljen og løken metter kjøttet best mulig.
Trinn 5
La kjøttet ligge i oljen og løkmarinaden i 40 minutter. Etter at tiden har gått, vil det være mulig å strenge den umiddelbart på spyd, eller la den ligge på bordet og bruke blanket senere. Kjøtt lagres i denne marinaden i opptil tre dager, selv ved romtemperatur.
Trinn 6
Takket være denne oljemarinaden vil kebaben lage mye raskere mat. Oljen som kjøttet blir dynket med, vil varme det opp fra innsiden og forhindre at det tørker ut raskt. Derfor kan denne marinaden trygt kalles universal for alle typer kjøtt.
