Lukten av kebab gjør at du vil bite tennene i et ømt stykke kjøtt, og puste inn aromaen av trerøyk. Smaken på kjøttet avhenger av hvordan det ble marinert. Kjøttet til kebaben skal bare tas ferskt, slik at kebaben ikke blir tørr og seig.
Det er nødvendig
-
- Svinekjøttmasse
- løk
- tomatpuré
- kefir
- mineralvann
- adjika
- rød og hvit tørr vin
- koriander (koriander)
- persille
- salt
- rød og sort pepper
- panne.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær svinekjøttmassen i store biter over fibrene, slik at det er praktisk å stramme kjøttet på en spyd. Skrell løkene. Klargjør en beholder der du vil suge kebaben.
Steg 2
Hakk løken i ringer. Legg kjøtt- og løkringene lagvis i en kjele, med løk på toppen. Forbered marinaden. Bland tørr rødvin med søt tomatpuré, tilsett koriander, rød pepper, svart pepper og salt. Hell marinaden over kebabkjøttet og sett på et kaldt sted i to timer. Fjern kasserollen etter to timer og rør marinaden til kjøttet er jevnt fuktet.
Trinn 3
Før løken gjennom en kjøttkvern. Lag kjøttet og hakkede løk. Fyll lagene med adjika blandet med vegetabilsk olje. La stå i kulda i en time. Rør lagene og la kjøttet stå stille, marinere.
Trinn 4
Hakk løken i store ringer. Løken skal være litt mindre enn kjøttet. Ha i et lag et kjøttlag, et lag med løk og mye urter, som du kan rive med hendene, litt salt. Dermed lag alt kjøttet, det øverste laget skal være løk. Hell hvit tørr vin og legg på et kaldt sted å marinere. 1 time før du spiser kjøttet, tilsett mer salt og rør inn marinaden.
Trinn 5
Legg kjøttet, finhakket løk og koriander i en kasserolle. Hell i tomatjuice og salt, sett til marinering.
Trinn 6
Legg et lag med kjøtt og et lag med løk i en kjele, salt, tilsett varm rød pepper. Ordne de skivede tomatene og drypp med sitronsaft eller vineddik. Alterner lag til du går tom for kjøtt.
