En god kebab trenger ikke være kjøtt. En kebab laget av vilt, fisk og grønnsaker er like velsmakende som den er uvanlig. Hvis du liker å eksperimentere og overraske dine kjære med en ikke-standard tilnærming til klassiske retter, steker du fisken på spyd eller på trespyd. Marinaden vil gi den en spesiell smak og aroma.
Det er nødvendig
-
- 2-3 kg fisk
- 1 sitron
- 0,5 kopp vegetabilsk olje
- 1 glass tørr hvitvin
- 2-3 løk
- 1 glass granateplejuice
- salt
- krydder
- greener.
Bruksanvisning
Trinn 1
Noen ganger kan du finne utsagnet om at det ikke er nødvendig å marinere fisk til grill - det er nok å gni den med salt og krydder. Likevel, hvis du vil gjøre kjøttet av fisken mer ømt og aromatisk, mer fet eller, omvendt, litt tørke det, kan du ikke gjøre uten marinade.
Steg 2
Velg først fisken du skal bruke til å lage kebaben. Sammensetningen av marinaden din vil avhenge av hvor fettete, tett eller løs kjøttet er. Utmerkede kebab er hentet fra ørret, stør, tunfisk, laks. Makrell, rosa laks og grønnling er også egnet. Hvis fisken er fet nok, trenger du ikke tilsette olje i marinaden. For tørr fisk (for eksempel rosa laks) er det bedre å ikke bruke veldig sure marinader, da de vil tørke ut kjøttet enda mer.
Trinn 3
Den enkleste marinaden er saften av en sitron, hakket løk, salt, sort pepper og greener. Hvis du vil at fisken skal være mer saftig, tilsett vegetabilsk olje til denne marinaden - oliven eller solsikke. Du kan eksperimentere uendelig på grunnlag av denne blandingen, og tilsett sennep, hvitløk eller sukker etter smak.
Trinn 4
Et mer sofistikert alternativ er å blande tørr hvitvin, olje, sitronsaft (fra en halv sitron), krydder, urter og salt.
Trinn 5
Fiskekebab marinert i granateplejuice har en veldig behagelig smak. For det trenger du naturlig granateplejuice, vegetabilsk olje, salt og krydder (koriander, malt hvit og svart pepper). Denne marinaden er spesielt egnet for hvite fiskekebab (stør, gjedde abbor, steinbit).
Trinn 6
Uvanlig, heller for gourmeter, er marinade for rød fisk (ørret, laks) en blanding av soyasaus, sitronsaft, fersk ingefær og en liten mengde honning.
Trinn 7
Og husk at det viktigste for en fiskekebab er å bevare smaken og aromaen til fisken stekt med røyk.
