Sommeren, på en eller annen måte, forbinder vi med naturen og en piknik. Og hva en piknik uten grill, kokt på kull en kjølig kveld? Grunnlaget for mykt og saftig kjøtt er en marinade, spesielt til lammegrill. Å tilberede riktig marinade er ikke vanskelig, det viktigste er å følge oppskriften og kjøttets aldringstid.
Det er nødvendig
-
- Eddikbasert marinade:
- 500 gr kjøtt (lam)
- 2 løk
- 1 sitron
- 1 ss eddik
- 1 ss olje (vegetabilsk)
- friske urter (dill
- persille)
- krydder etter smak
- Løkmarinade:
- 1 kg lam
- 3 løk
- 1 tomat
- friske urter
- ½ sitron
- 20 g tørket berberis
- 1 ss soyasaus
- krydder etter smak
- Marinade på kefir:
- 500 gr lam
- 1 løk
- 500 ml kefir
- 1 ss vegetabilsk olje
- krydder etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Marinade basert på eddik. Skyll lammet under rennende vann og tørk det. Skjær den i porsjoner og legg den i en emaljeskål. Tilsett finhakket løk, urter, sitronsaft, eddik og olje. Krydre med salt og pepper og avkjøl i 4-5 timer.
Steg 2
Løkmarinade. Skyll og tørk lammekjøttet. Skjær i porsjoner og legg i en emaljeskål (glass kan brukes). Tilsett finhakket løk (du kan male i en blender), tomatmasse, hakkede urter, sitronsaft, tørket berberis, soyasaus og smak til med krydder. Det er nødvendig å oppbevare kjøttet i 5-6 timer på et kjølig sted.
Trinn 3
Marinade på kefir. Skyll lammet og tørk med tørkepapir. Skjær i porsjoner og legg i en emaljeskål. Tilsett finhakket løk, kefir og vegetabilsk olje. Krydre med krydder og la kjøttet trekke i 5-6 timer på et kjølig sted.
