Svinekjøtt marinert i majones gir en veldig øm sjashlik-lignende soufflé. Majonesmarinaden hindrer kjøttet i å tørke ut under tilberedningen og gjør det saftig.
Det er nødvendig
-
- Svinekjøtt - kg;
- majones - 300 ml;
- løk - 5 stk.;
- salt
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll avkjølt svinekjøtt grundig i kaldt vann og tørk med et tørkepapir. Frossen - avriming, drenering, vask og tørk. Bruk en skarp kniv til å kutte kjøttet i små biter og legg i en kasserolle av riktig størrelse. Hvor stort å kutte kjøttet i biter - bestem deg selv. Men jo mer de er, desto lengre tid tar det før sylting og påfølgende matlaging.
Steg 2
Krydre med salt, pepper, rør og la stå i 10-15 minutter. Tilsett deretter majones og rør igjen. Kjøttbitene skal være jevnt belagt med majones, men ikke "drukne" i den. Smak på marinaden for å finne ut om du har satt nok salt og pepper i kjøttet. Den skal samtidig være sur fra majones, varm fra pepper.
Trinn 3
Skjær løken i brede ringer. Rør midten av løken og halvparten av hakket løk med kjøttet. Legg de resterende ringene på toppen - de vil være nødvendige for steking. Dekk shish-kebaben med et lokk og la den stå ved romtemperatur i 1-1,5 timer, kjøle og marinere i ca 10-12 timer. Du trenger ikke legge den i kjøleskapet, da vil marineringstiden være 3-4 timer. Du kan ikke marinere kjøttet, hvis det er ferskt og av god kvalitet, kan du lage det med en gang. Jo lenger svinekjøtt marineres i majones, jo mykere blir det og desto raskere vil det koke.
Trinn 4
Spyd kjøttet, vekselvis med løken.
Trinn 5
Stek til det er mørt. For å bestemme beredskapen til kebaben, gjør et snitt i en av bitene med en skarp kniv. Det ferdige kjøttet vil ha en klar juice. For å forhindre at svinekjøtt blir tørt og ikke brent, må du regelmessig vanne kebaben med vann, vin, kvass eller øl under steking og snu spydene.
