Kulich er smørbrød med tørket frukt bakt av ortodokse kristne til påskeferien. Britene, som for det meste er katolske, ærer også denne høytiden. Engelsk kake kalles Simnel cake. Den ligner veldig på julekaken, som er tilberedt i samme land, men har en betydelig forskjell - 12 marsipankuler, som symboliserer Jesus og hans apostler, fungerer som en obligatorisk dekorasjon for den.
Det er nødvendig
-
- Simnel kake
- til marsipan
- 250 g melis
- 250 g mandler
- 2 eggehviter + 1 børsteprotein
- 1 ts mandelessens
- for testen
- 175 g smør
- 175g mykt brunt sukker
- 3 store ferske kyllingegg
- 175 g mel
- en klype salt
- 1/2 ts malt krydderblanding (muskat
- nellik
- Kardemomme
- ingefær, etc.)
- 350 g rosiner av forskjellige varianter
- 55 g kandiserte frukter
- ½ sitron
- 1-2 ss aprikos syltetøy
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag mandelpasta. Mal mandler, tilsett melis til dem. Visp eggehviten til myke topper og rør mandelpastaen inn. Hell i essensen og knead med en silikonspatel i omtrent et minutt, pastaen skal være glatt, men forbli myk og fleksibel. Del marsipanmassen i tre like store porsjoner. Rull den første i et lag som er stort nok til å kutte en sirkel med en diameter på 18 centimeter ut av den.
Steg 2
Begynn å lage deigen. Visp smør, mykgjort på forhånd, med sukker i en hvit bulkmasse. Pisk egg hver for seg og tilsett deretter i smørkrem. Rør med en mikser til de danner en jevn, jevn, men fortsatt "luftig" blanding. Sikt melet sammen med malt krydder og salt gjennom en fin sil og begynn å tilsette litt i smør- og eggemassen, og fortsett å slå. Når alt melet er tilsatt, rør inn de kandiserte fruktene, rosinene og skallen som er fjernet fra halvparten av sitronen i deigen.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 140 ° C. Smør en bakebolle med en diameter på 18 centimeter med matolje. Legg halvparten av deigen i en form, flatt og dekk med en marsipansirkel. Tilsett gjenværende deig, jevnt slik at det er en liten bulke i midten - kaken vil heve. Stek i ca 1 time og 45 minutter. Sjekk beredskapen med en tannpirker av tre - hvis den forblir tørr, uten klebrig deig, er kaken klar. Fjern det ferdige produktet fra ovnen og la det avkjøles litt på risten.
Trinn 4
Pensle toppen av en lun kake med aprikossyltetøy. Del den gjenværende marsipanen i to. Rull ut ett stykke og klipp ut en sirkel som er stor nok til å dekke hele stykket. Rull 12 identiske baller fra den andre. Dekk hele kaken med marsipan, legg kulene rundt omkretsen. Pensle hele overflaten med lett pisket eggehvite. Forvarm grillen og legg kaken på et bakeplate under i 1-2 minutter, til overflaten på påskebaksten er gyldenbrun.
