For de fleste er ordet "grill" assosiert med lukten av bål, om kvelden utendørs og et selskap med nære venner. For å gjøre kjøttet overraskende mørt og saftig, og shish kebaben fullt ut oppfyller forventningene dine, prøv å marinere det i majones.
Det er nødvendig
-
- svinekjøtt - 1 kg;
- majones - ca 200-300 ml;
- løk - 3-5 stk.;
- salt
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered kjøttet. Tin det om nødvendig. Det er bedre å ta vare på dette på forhånd. Skyll svinekjøttet godt, tørk det litt. Bruk en godt skjerpet kniv til å kutte kjøttet i like små biter (terninger med en side på 2 cm). Legg kjøttet i en bolle.
Steg 2
Krydre kjøttet med salt og pepper. Rør godt og la sitte i 10-15 minutter. Tilsett deretter majones og rør igjen grundig. Majonesen skal jevnt dekke alle bitene av kebaben, men samtidig skal den ikke være for mye slik at kjøttet ikke flyter i den.
Trinn 3
Skrell løken og skjær i brede ringer. Tilsett løken i kjøttet og bland forsiktig. Dekk shish-kebaben med et lokk og la den brygge ved romtemperatur i 1 time. Sett deretter kebaben i kjøleskapet i 10-12 timer eller la den være i rommet i 3-4 timer.
Trinn 4
Plasser kebabene på spydene, vekselvis med løkringene. Grill kjøttet over kull til det er mørt. Kebabs beredskap kan bestemmes ved å gjøre et snitt med en kniv - kjøttjuicen skal være gjennomsiktig. For å forhindre at kjøttet brenner seg og holder seg saftig, dryss det med vann, vin, øl eller kvass med jevne mellomrom under steking og snu spydene.
