Historien forteller at de første greske bosetterne brakte kål til Russlands territorium for over tusen år siden. Siden den gang har det blitt en del av det nasjonale kjøkkenet og en permanent "innbygger" i butikkdisker. Imidlertid er det få som vet hva fordelene med kål er. Men denne grønnsaken er ikke bare tilgjengelig for alle russere, men er også et reelt lager av vitaminer og mikroelementer.
Frisk hvitkål
Det er seks varianter av kål, men i Russland er de mest populære de vanlige hvite "hodene" i Russland. Du bør imidlertid velge de ferskeste grønnsakene til mat, fordi de inneholder maksimalt vitamin C, som blir ødelagt under lagring. I tillegg er fersk kål fylt med viktige sporstoffer som kalium, fosfor og kalsium. Dermed er det indikert for personer med sykdommer i hjertet og blodårene, så vel som for de som er lei av å bekjempe sprøtt hår, negler, tenner og bein.
Fordelene med kål ligger også i det lave kaloriinnholdet i det ferske produktet og det nesten fullstendige fraværet av karbohydrater i det. Det er ikke overraskende at leger anbefaler å bruke det i mat til pasienter som er diagnostisert med fedme og diabetes mellitus.
For gravide kvinner er fersk kål en kilde til folsyre, noe som er viktig for normal utvikling av fosteret; det er indikert for sår på grunn av det høye innholdet av vitamin U (aka metylmetionin); tilstedeværelsen av en sjelden tartronsyre som forhindrer fettavsetning, gjør det til en virkelig velsignelse for de som bryr seg om figuren.
Fersk rødkål
Denne kålen inneholder anthocyanin, et stoff som gir den sin karakteristiske burgunderfargetone. En gang i menneskekroppen styrker det veggene i blodkar og kapillærer, og reduserer også risikoen for blodpropp. Fordelene med rødkål er også det høye proteininnholdet som er nødvendig for at skjoldbruskkjertelen fungerer normalt. Og tilstedeværelsen av selen i sammensetningen har en gunstig effekt på menneskelig immunitet.
Surkål
Vanligvis mister grønnsaker som har gjennomgått en hvilken som helst prosessering en rekke verdifulle egenskaper. Men ikke surkål! Videre er fordelene med kål tilberedt på denne måten overveldende. For det første, i gjæret form, selv når det lagres lenge om vinteren, beholder det en lastedose av vitamin C, som også overføres til saltlake. For det andre er den beriket med melkesyre og eddiksyre, som ødelegger skadelige mikroorganismer som utvikler seg i menneskets mage. For det tredje er surkål en billig, naturlig og trygg måte å normalisere kolesterolnivået på. Og noen forskere hevder til og med at regelmessig inntak av surkål er en utmerket kreftforebygging.
For skjønnhet
Fordelene med kål er uvurderlige ikke bare når de tas internt, men også eksternt. Saften oppnådd fra denne grønnsaken har en liten blekningseffekt og forlenger ungdommen. Surkålmasker tørker ut fet hud og forhindrer kviser. Og for hår er skylling med kåljuice perfekt: den blir sterkere og får en behagelig silkeaktig glans.
