Alle animalske produkter inneholder mettet fett som er ildfast. Slik mat er vanskelig for kroppen å fordøye. De mest "tunge" kjøtt typene er lam og and. Imidlertid kan til og med en diettkanin lett fratas de gunstige egenskapene, hvis den er stekt med en ekstra mengde animalsk fett.
Fett, som proteiner og karbohydrater, spiller en viktig rolle i funksjonen til hele organismen, og enhver urimelig begrensning kan forårsake uopprettelig helseskade. Hvis du, av hensyn til vekttap, utelukker fett, men innfører en overdreven mengde protein og karbohydrater i dietten, vil dette fremdeles resultere i fettavleiringer. Alt er bra i moderasjon. Det er viktig å ikke bruke for mye mat som inneholder ildfast fett, fordi de skader figuren og helsen. Men en fullstendig avvisning av dem er umulig. For å opprettholde en balanse, må du vite hvilke matvarer som inneholder disse veldig usunne fettene.
Å spise ildfast fett: fordeler og ulemper
Alt fett er delt inn i tre grupper: mettet, umettet og flerumettet. Mettet fett kalles ildfast fett. De er av animalsk opprinnelse. Dette betyr ikke at mettet fett bare finnes i kjøtt. Det er mye mettet fett i eggeplommen, de dominerer også i meieriprodukter og deres derivater. Ost, cottage cheese, smør, krem er rik på ildfast fett. Dette gjelder imidlertid naturlige produkter, og ikke deres kolleger, som hovedsakelig inneholder vegetabilsk fett: pålegg, ost og ostemasseprodukter. Uaktsomme produsenter tilfører til og med urteingredienser til kefir og rømme.
Støtter for en sunn livsstil, tilhengere av vegetarisme foreslår å fullstendig forlate ovennevnte produkter og, selvfølgelig, fra kjøtt. Imidlertid inneholder animalske produkter en rekke essensielle aminosyrer som ikke kan oppnås med noen annen mat. Ja, bruken av ildfast fett er full av leversykdommer, metabolske forstyrrelser, utvikling av aterosklerose, men bare når disse produktene blir misbrukt. Det er spesielt skadelig å spise fet mat til middag. Om natten absorberes fett mye saktere av vev fra blodet, og hvis aterosklerose i karene allerede forekommer, kan fett forstyrre integriteten til erytrocytter og blodplater. I større grad gjelder dette eldre mennesker, men andre bør også tenke på det.
Hva er det mest "tunge" kjøttet
For å nyte en deilig kjøttrett uten å skade helsen din, må du vite hvilket kjøtt som er best å spise. Ernæringseksperter sier at rødt kjøtt er det vanskeligste for kroppen å absorbere (biff, svinekjøtt, lam). De utgjør også klassen - "tungt" kjøtt. Imidlertid er det mulig å utføre en gradering blant disse variantene: 1 sted - lam, 2 - biff, 3 - svinekjøtt. Meningene er noe forskjellig når det gjelder svinekjøtt, siden det er foran biff når det gjelder mengden fett, men det har færre bindevev som gjør kjøttet ømere. I tillegg, når det gjelder sammensetningen av fett, blant hvilke flerumettede også er til stede i svinekjøtt, er dette kjøttet mye mer verdifullt enn biff. Hest og vilt er ideelle røde kjøtt fordi fettets sammensetning er utrolig nær vegetabilsk fett. Men hvis hestekjøtt rett og slett sjelden blir spist av russere, kan vilt klassifiseres som en delikatesse.
Duck regnes som den mest skadelige av fjærkre kjøtt. Villandskjøtt, selv om det ikke er veldig fettete, tilhører de mørke variantene med ufordøyelige fibre. Derfor kan den med rette kategoriseres som "tung". Gås er ikke mye annerledes. Kostholdsvarianter inkluderer kylling og kalkun, men det er bedre å spise kyllingben og bryster. De absorberes perfekt av kroppen; dessuten forårsaker kalkun aldri allergier. Bare kalkunens vinger og bryst er hvitt kjøtt, og resten er rødt. Av det hvite kjøttet er kaninen den letteste fordøyelige og allergivenlige. Den har mest protein og minst mettet fett. Men det er ikke nok å vite hvilke typer kjøtt som er mindre "tunge", det er også viktig å lage dem riktig. Det er best å ikke steke, men å bake i ovnen eller koke. Da blir ulempene med ildfast fett til fordeler.
