Når vi hører ordet "marengs", oppstår minner ufrivillig i minnet om en deilig, luftig delikatesse som smelter mykt i munnen. Hvor mye glede og glede det forårsaket i barndommen! Du kan ikke gå tilbake til fortiden, men du kan stupe inn i den deilige lykke igjen. Du trenger en liten mengde mat og noen kulinariske triks for å lage marengsen. Vi gir oppskriften i denne artikkelen.
Ingredienser: 4 eggehviter, et glass melis, en teskje vanilje, sitronsyre (eller en klype salt), ss. en skje med stivelse.
Forberedelse
Det er her magien begynner! For å gjøre kaken virkelig luftig, og ikke se ut som flatkaker, er det noen få ting å huske.
1. Bruk aldri en aluminiums- eller plastbeholder. Glass- og metallkopper er ideelle, helst et kobberkar.
2. Alle ingrediensene skal ha romtemperatur. Vær forsiktig når du skiller de hvite fra eggeplommene. Den minste hit av eggeplomme eller til og med en dråpe vann i oppskriften, og desserten blir ødelagt.
3. Fart. Piskeprosessen krever også oppmerksomhet. Den skal startes med lav hastighet, gradvis opp. Tilsett sitronsyre eller salt i proteinene først.
4. Tilsett melis i små porsjoner mens du visper. Etterpå tilsett stivelse. Det trengs stivelse slik at kaken beholder smaken og formen lenger.
5. Steking. Bruk en kondisjonssprøyte eller en enkel skje og legg den resulterende massen i pene "klumper" på et bakeplate. Bruk spesialpapir til bakeplaten. Smøring av vegetabilsk olje fungerer IKKE! Stek i ovnen i 2-2,5 timer ved 100 ° C.
