Aubergine Vintersalat er et deilig utvalg av grønnsaker. Vitaminer i grønnsaker er bevart, siden varmebehandlingen er veldig minimal. Sommeren går så raskt, så du må prøve å få tid til å tilberede favorittgrønnsakene dine for fremtidig bruk.
Det er nødvendig
- - 1 kg aubergine;
- - 1 kg paprika
- - 1 kg gulrøtter;
- - 1 løk hvitløk
- - 3 ss. ss salt;
- - 2 ss. ss sukker;
- - 1 ss. en skje med eddikessens;
- - vegetabilsk olje;
- - persille;
- - dill.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll eggplanter, skall og frø. Skjær i 8 stykker.
Steg 2
Ha salt i en bolle og rør. La stå i 1, 5 timer. Etter at tiden har gått, skyll eggplantene under rennende vann. Kast i et dørslag og tapp av vannet.
Trinn 3
Dypp paprika i 2 minutter i kokende vann, fjern og fjern skinnet. Skjær i 4 stykker, fjern frø.
Trinn 4
Skyll gulrøttene i varmt vann, skrell og skjær i terninger.
Trinn 5
Fjern skallet fra hvitløken. Riv hvitløken på et grovt rivjern.
Trinn 6
Skyll dill og persille under rennende vann, tøm og hakk.
Trinn 7
Stek grønnsaker i vegetabilsk olje. Eggplanter, gulrøtter, paprika.
Trinn 8
Skyll og steriliser glassene. Kok lokk av metall.
Trinn 9
Bland de stekte grønnsakene forsiktig og ha i krukker. Dryss med hvitløk og urter.
Trinn 10
Forbered marinaden for å helle. Tilsett en spiseskje salt og to ss sukker til en liter vann. Kok opp og la koke i 5 minutter. Tilsett en spiseskje eddikessens i den varme marinaden.
Trinn 11
Hell den kokende marinaden over grønnsakene i glassene. Steriliser glassene i 15 minutter.
Trinn 12
Rull opp lokkene, snu opp ned og legg under "pelsjakken". Når glassene er svale, legg dem på et kjølig sted.
Trinn 13
Server som en kald forrett med kjøtt eller potetmos.
