Et bilde kjent fra barndommen - en kokende elektrisk samovar, elegante kopper, friskt, duftende hvitt brød og ravsyltetøy i gjennomsiktige krystallrosetter. Te tid med venner i helgene. Halvdeler av aprikoser, imponerende avgjort i sirup, som om de skulle glemme arbeidsukeens vanskeligheter og med deres solfylte utseende og utsøkte smak vil muntre deg opp i lang tid. Men hvordan kan du lage akkurat slike - husket fra barndommen - aprikos syltetøy? For å lage klassisk aprikossyltetøy er det viktig å kjenne noen få regler.
Det er nødvendig
-
- 1 kg modne aprikoser
- 1 kg granulert sukker
- 1 kopp skallede valnøtter
Bruksanvisning
Trinn 1
Sorter aprikosene etter størrelse. Forsøk å ha frukt av samme størrelse i en "batch" syltetøy - på denne måten trenger aprikosene samme tid for å lage mat. Vask frukten grundig. Tørk med en ren klut eller legg den på et stativ for å tørke. Åpne aprikosen forsiktig og fjern gropen slik at frukten ikke faller i halvdeler. Sett en halv valnøttkjerne i hver aprikos. Legg fruktene i en stor bolle eller kjele og dekk med sukker. La den stå i 10-12 timer.
Steg 2
Når aprikosene gir juice, legg oppvasken på bålet, kok opp og la den koke i 3-5 minutter. Ikke glem å fjerne skummet som ble dannet under kokeprosessen hele tiden fra syltetøyets overflate.
Trinn 3
Når syltetøyet er helt kult, gjenta prosedyren beskrevet i forrige trinn to ganger til. Siste, tredje gang, stek ikke i 5 minutter, men bring syltetøyet til beredskap. Bestem syltetøyets beredskap på følgende måte: slipp litt syltetøy på et fat og lag en "sol" ut av det - "trekk" syltetøystråler med syltetøyet. Hvis tegningen ikke ordner seg og strålene sprer seg over platen, er syltetøyet ennå ikke klart. Hvis tegningen "holder" på tallerkenen stabilt, er det på tide å fjerne syltetøyet fra bålet.
Trinn 4
Hell syltetøyet i forhåndsberedte, rene, tørre glasskrukker, dekk til eller rull opp lokket. Denne syltetøyen kan lagres i 1 år på et kjølig sted.
