Et lag med aprikossyltetøy under sjokoladefondanten får disse kakene til å se ut som den klassiske Sachertorte.
Det er nødvendig
- Kake - base:
- - 100 g mørk sjokolade;
- - 100 g olje;
- - 2 ss. appelsinlikør;
- - 2 ss. mel "uten topp";
- - 2 store egg
- - 65 g sukker;
- For fruktlaget:
- - 2 ss. med en topp av tykk aprikos syltetøy;
- - 0, 25 st. mandler;
- For fondant:
- - 70 g mørk sjokolade;
- - 0, 25 st. krem;
- - 0,5 ss. brandy.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi deler eggene i hvite og eggeplommer.
Steg 2
Smelt sjokoladen med smør i et vannbad, avkjøl litt. Tilsett eggeplommer, likør, mel og bland til det er glatt.
Trinn 3
Pisk de hvite, tilsett sukker litt av gangen, til de er stabile.
Trinn 4
Bland proteinene med sjokoladesmørmassen i flere trinn ved hjelp av en slikkepott (nedenfra og opp) slik at de første ikke legger seg.
Trinn 5
Vi overfører den resulterende massen til en form foret med bakepapir, og setter i en varm ovn (180 grader) og baker "til en tørr tannpirker" (alt avhenger av ovnen din og formens høyde, ca 20 minutter).
Trinn 6
Vi tar ut kaken og legger den til side for å avkjøles. I mellomtiden må du male mandler til mellomstore smuler og blande med aprikossyltetøy. Smør en nesten avkjølt kake.
Trinn 7
For fondant smeltesjokolade med fløte i et vannbad, tilsett smør og konjakk og rør til det er glatt. Påfør fondanten over aprikossyltetøy og avkjøl til fondanten stivner.
