Klassisk ostekake er en dessert kjent for sin delikate kremete smak. Til tross for delikatessen, kan hver husmor lage den.
Klassisk ostekakeoppskrift
Ostekake er ikke bare en delikat dessert, men også veldig lunefull. For å unngå uønskede resultater er det viktig å følge alle punktene i matlagingsinstruksjonene nøye.
Ingredienser:
- 400 g shortbread cookies (Yubileinoye passer godt);
- 100 g smør;
- 800 g kremost (bearbeidet ost fungerer ikke);
- 200-250 g melis, avhengig av smakspreferanser;
- 200 ml. krem, fettinnhold 30-33%;
- 3 kyllingegg;
- 1 klype maisstivelse
- 1 klype vanillin;
- 1 klype salt.
Kokeanvisning
-
Mal kakene til de er smulete. Manuelt eller ved hjelp av en kjevle, vil dette ta lang tid, det er bedre å bruke en blender.
Bilde - Smelt smør i mikrobølgeovnen.
- Hell olje i knuste kaker, bland grundig, bring massen til en homogen tilstand.
- For å bake ostekake er en delt form med en diameter på 26 cm egnet. Du må dekke den med et ark bakepapir.
- Legg kakene i en form, lag en tett skorpe med sidene. For å gjøre dette kan du bruke bunnen av glasset.
- Utenfor må du pakke bunnen av skjemaet med folie.
-
Legg ostekakebunnen i ovnen på 200 grader i 10 minutter.
Bilde - Mens bunnen avkjøles, kan du tilberede kremen. Legg kremost i en dyp beholder, tilsett melis, vanillin, stivelse, salt. Bland alt grundig med en slikkepott. Blanderen kan ikke brukes! Dette vil føre til sprekker i den ferdige ostekaken.
- Tilsett egg i den kremete massen.
-
Tilsett krem. Å røre grundig.
Bilde - Hell smørkremen på ostekakebunnen.
- De første 10 minuttene bakes ostekaken på 180 grader. Etter det må desserten stå i ovnen i ytterligere 1 time, men allerede ved en temperatur på 140 grader.
- Ostekaken kan ikke kontrolleres for beredskap med en fyrstikk. Det eneste som kan si om ferdigstillelsen av tilberedningsprosessen er den tette overflaten av desserten med et knapt skjelvende senter. Når retten avkjøles, blir fyllingen tettere. Ikke ta ostekaken ut av ovnen med en gang. Bedre å åpne døren og la godbiten avkjøles gradvis.
- Etter en time må ostekaken fjernes fra ovnen. De neste to timene vil den avkjøles ved romtemperatur. Senere må desserten sendes til kjøleskapet.
Før du serverer med te, bør ostekaken tilføres. Om ønskelig kan den pyntes med bær, karamell eller sjokolade.
Merk! Alle ostekakeingrediensene skal ha romtemperatur, så de bør fjernes fra kjøleskapet 2 timer før tilberedningsprosessen startes.
Nyttige råd! Den klassiske ostekaken er bakt i et dampbad, men denne oppskriften gjør den unødvendig.
