Ostekake er en delikat, lett og veldig luftig ostemasse som har mange fans. Ved første øyekast kan det virke som om det er vanskelig å lage mat, men hvis du handler strengt i samsvar med oppskriften, vil tilberedningsprosessen bare gi glede.
Det er nødvendig
- For det grunnleggende:
- - 200 g shortbread cookies;
- - 50 g sukker;
- - 110 g smør.
- For fylling:
- - 1 kg ostemasse
- - 200 g sukker;
- - 35 g mel;
- - 80 ml piskekrem;
- - 5 egg;
- - en skje sitronskall;
- - en teskje vaniljeekstrakt.
- For pålegg:
- - 240 ml rømme;
- - 30 g sukker;
- - en halv teskje vaniljeekstrakt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Mal kakene til smuler, bland med sukker og fyll med smeltet smør. Rør til glatt.
Steg 2
Smør den avtakbare formen (23 cm i diameter) med olje, legg basen og tamp den.
Trinn 3
Ha ostemasse, mel og sukker i en bolle, visp med en mikser i et minutt.
Trinn 4
Tilsett egg ett om gangen, pisk kremen i 20 minutter hver gang.
Trinn 5
Til slutt tilsett fløte, sitronskall og vaniljeekstrakt i bollen, pisk kremen i 1 minutt.
Trinn 6
Vi sprer kremen på bunnen og fordeler den jevnt.
Trinn 7
Legg ostekakeformen på et bakeplate og sett den i ovnen (175 ° C) i 15 minutter. Reduser temperaturen til 120 ° C og stek ostekaken i ytterligere 1,5 timer.
Trinn 8
Vi tar ut kakefatet (ikke slå av ovnen) og veldig forsiktig med en skarp kniv passerer vi langs siden av formen slik at kaken ikke deformeres under kjøleprosessen.
Trinn 9
I en kopp blandes rømme, sukker og vaniljeekstrakt, fordeles jevnt over kaken og settes tilbake i ovnen i 15 minutter.
Trinn 10
La kaken avkjøles, legg den i kjøleskapet i minst 12 timer. Dryss med jordbærsirup (valgfritt) før servering.
