På grunn av sin prakt og luftighet er kjeksdeig perfekt for å lage et bredt utvalg av desserter. Kjeksen bakes best dagen før, gårsdagens kaker er mye lettere å kutte, og du kan holde dem friske hvis de er pakket inn i aluminiumsfolie.
Det er nødvendig
-
- 6 egg
- 170 g sukker
- 8 g vaniljesukker
- 5 ss. l. varmt vann
- 100 g mel
- 15 g stivelse
- salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Siden kjeksdeig raskt kan sette seg, må ovnen være på før du begynner å koke deigen slik at den kan varme seg godt opp.
Steg 2
Du trenger to helt rene kopper uten fett på innsiden. Skill eggeplommene fra det hvite ved å fordele dem i forskjellige kopper.
Trinn 3
Tilsett 120 g sukker, vanillin, en klype salt, varmt vann til eggeplommene. Bruk en blandedyse til å slå eggeplommene til sukkerkornene er helt oppløst. I dette tilfellet skal massen bli veldig lett og kremaktig.
Trinn 4
Bytt påbehøret på en mikser eller vask og tørk de gamle godt, slå de hvite i en nærliggende bolle til de er faste. På slutten av piskingen tilsett det resterende sukkeret til det hvite i små porsjoner.
Trinn 5
Bland eggeplommer med hvite, tilsett mel siktet sammen med stivelse. Prøv å røre veldig forsiktig slik at deigen forblir luftig og ikke mister volum.
Trinn 6
Den ferdige kjeksdeigen skal straks settes inn i ovnen i en bakebolle kledd med bakepapir.
