Hvordan diversifisere en familiefrokost? Tross alt prøver hver husmor å skjemme bort familien sin med noe velsmakende og samtidig nyttig. Ris- og fiskepannekaker med tilsetning av hard ost og friske urter - det er akkurat det du trenger! De er enkle å tilberede og spise veldig raskt.
Ingredienser:
- 0,6 kg fiskefileter (helst ferske);
- 3 poser med ris;
- 2 mellomstore løk;
- 150 g hard ost;
- soyasaus;
- 1 ts sennep
- ½ haug med grønne løk;
- 4 ss mel;
- 3 persikekvister;
- 2 fedd hvitløk;
- 5 ss solsikkeolje;
- sort pepper og salt.
Forberedelse:
- Skrell fiskefilet fra bein og møne, vask og tørk litt.
- Samle vann i en hvilken som helst kasserolle, legg det på bålet og kok vannet.
- Dypp risen i poser i vann, kok til de er møre, tilsett litt vann og ha i et dørslag slik at overflødig væske blir glass.
- Når overflødig væske renner, hell risen fra posene i en bolle og la den avkjøles.
- Skjær osten i store terninger. Skrell løken med hvitløk, vask, hakk vilkårlig. Vask persille og hakk fint.
- Mal fiskefileter, ris, ostebiter, urter, hvitløk og løk ved hjelp av kjøttkvern (blender).
- Ha fiskemassen i en bolle med ris, bland til den er jevn. Tilsett soyasaus, mel, sennep og finhakket grønn løk. Elt alt dette grundig, krydre med salt og pepper etter smak.
- Hell olje i en stekepanne og varm den veldig høyt.
- Ha pannekakene i varm olje med en spiseskje og stek dem på begge sider til de er møre, og dekk til pannen med et lokk.
- Legg ferdige fiskepannekaker med ris og ost på en tallerken, pynt med urter og server enten med eller uten tilbehør.
- Merk at de ferdige rispannekakene er luftige, myke og veldig ømme. Både voksne og barn vil like sin delikate fiskesmak. En slik rett krever som regel ikke tilbehør. Men tilbehør vil også være passende her.
