Syltede agurker er en god matbit om vinteren, når ferske agurker er en sjelden gjest på den daglige menyen. Sprø duftende agurker tilberedt i henhold til en spesiell oppskrift, vil ikke bare diversifisere det vanlige kostholdet, men vil gi glød til festen.
Salting, sylting av grønnsaker er en ganske enkel sak fra et stort antall mennesker. For at agurkene skal ha en god smak og fylle kjøkkenet med en appetittfremkallende aroma, må du imidlertid ha talentet og eie noen av hemmelighetene til sylting.
Agurker er hovedingrediensen i denne oppskriften. Å velge de riktige grønnsakene vil sikre halvparten av suksessen. Hvis du ikke dyrker dine egne agurker, kan du prøve å kjøpe hjemmelagde agurker fra hagen. Foretrekk grønnsaker som er omtrent like store, slik at de ser bra ut og ryddige i krukker.
For å knuse syltede agurker trenger du unge grønnsaker. Det er garantert ikke hul inni, noe som betyr at den er sterk og saftig. Deres smak er søtere og rikere i sammenligning med gamle eksemplarer.
Gi preferanse til faste grønnsaker med glatt, tynn hud som ikke har torner og kviser.
Den neste ingrediensen er vann. Hvis mulig, samle kildevann. Agurker tilberedt i en slik saltlake vil ha den beste smaken og aromaen. Hvis du bruker vann fra springen, må du koke det eller filtrere det før salting.
Forbered agurker. For å gjøre dette, suge dem i kaldt vann i flere timer. Dette vil hjelpe dem å bli sterkere og mer motstandsdyktige.
For å tilberede bulgarske agurker trenger du følgende ingredienser:
- 2 liter vann;
- små agurker;
- salt;
- sukker;
- eddik;
- hvitløk;
- krydder.
Forbered marinaden. For å gjøre dette, kok vann i en stor gryte og tilsett 1 glass sukker og 3-4 ss. ss salt. Så snart vannet koker, hell i 350 ml 9% eddik.
I en annen stor gryte, kok vannet og dypp de vasket agurkene i den. Kok dem i 3-5 minutter. Det er nødvendig å lage mat til agurkene endrer farge til smaragd. Tøm deretter vannet.
Steriliser glassene. Plasser en liten mengde av følgende krydder i bunnen av glassene: svarte pepperkorn, allehånde, nellik, laurbærblad, sennepsfrø. Så noen fedd hvitløk. Legg varme agurker på toppen og dekk med tilberedt marinade. Rull opp boksene. Dekk deretter glassene med agurker med et varmt teppe og vent til de avkjøles.
Du kan legge grønnsaker til krukker med agurker: dill, persille, pepperrot. Du kan legge til gulrøtter. For å gjøre dette må det først kokes med agurker og kuttes i tynne skiver.
Pick agurker i godt humør, og så vil de helt sikkert vise seg å være veldig velsmakende.
