Dumplings er en av de vanligste rettene til ukrainsk mat laget av kokt deig med fylling. Fyllet for dem kan være helt annerledes. Bruk cottage cheese, sopp, kokt kål, kokte poteter, epler og forskjellige bær til tilberedning. Hver husmor har sine egne hemmeligheter om å lage visse dumplings. Siden sommeren er tiden for bær, vises dumplings med forskjellige bærfyllinger oftere.
Det er nødvendig
-
- For testen:
- hvetemel - 570 g;
- egg - 1 stk;
- melk eller vann - 200 g;
- sukker - 20 g;
- salt - 10g.
- For fylling:
- blåbær;
- sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst må du forberede deigen til dumplings. Bruk en dyp tallerken der du skal tilberede deigen. Varm vannet litt, fortynn saltet og sukkeret i det, og hell det i den tilberedte beholderen. Vann kan fortynnes halvveis med melk eller bruk helmelk med lav prosentandel fett. Etter det, tilsett egget der og pisk alt godt. Tilsett deretter melet forsiktig under kontinuerlig omrøring. Elt nå den tøffe deigen, dekk den til med et håndkle og la den sitte i tretti minutter. Dette er nødvendig for hevelse av gluten.
Steg 2
Mens deigen sveller, begynn å lage fyllingen til dumplings. Skyll bærene grundig i kaldt vann. Legg dem deretter i et dørslag og la de sitte i femten til tjue minutter. I løpet av denne tiden vil alt unødvendig vann renne, og bærene vil være klare til videre bruk.
Trinn 3
Vel, nå det viktigste: begynn å lage dumplings. Ta deigen og kjevle den ut i et tynt lag. Skjær deretter ut sirklene med et rundt metallhakk eller glass med tynne kanter. Legg en eller to ts blåbær i midten av hver sirkel av deigen og dryss over litt granulert sukker. Deretter kobler du kantene på dumplings og forsegler godt slik at de ikke sprer seg under tilberedningen. Form dumplingen til en halvmåne. Størrelsen kan være absolutt hvilken som helst.
Trinn 4
Legg en gryte med vann på bålet og vent til den koker. Slipp dumplings i kokende saltvann og pass på at de ikke fester seg til bunnen. For å gjøre dette må de omrøres med jevne mellomrom. Kok dem til de dukker opp og ta dem ut umiddelbart. Legg dem på en flat tallerken og smak til med smør for å forhindre at dumplings henger sammen. Dryss med granulert sukker eller melis på toppen.
Trinn 5
Server varme dumplings med rømme eller fruktsirup.
