Stew er et veldig praktisk produkt hvor du raskt kan tilberede mange retter. Gryteretten kan oppbevares i flere år uten å miste smak og verdi. Tyrkia lapskaus vil tillate deg å nyte deilig, saftig og ømt kjøtt.
Hjemmelaget kalkunstuingoppskrift
For å lage kalkunstuing trenger du:
- mellomstor kalkun - 1 stk.
- laurbærblad - 8 stk.;
- 1 ts. erter av sort pepper;
- salt;
- banker;
- folie.
Plasser kalkunskadaveret i romtemperaturvann for å tømme alt blodet. Hold kalkunen i vann i ca 2-3 timer.
Nå må du klippe fuglen. Fjern store bein. Tynne ribber av kalkunen kan hakkes, og legges deretter til lapskausen for en delikat smak. Vær oppmerksom på at små bein kan være veldig farlige. Skjær av fettvevet, som er nyttig som konserveringsmiddel. Benene du fjerner kjøttet fra, kan brukes til buljong. Skjær av kjøttet fra kadaveret, som deretter må kuttes i små biter, veies og saltes i henhold til følgende beregning: 1 ts kreves for 1 kg kjøtt. salt.
For å bevare og oppbevare stuet kjøtt er det bedre å velge små bokser. Steriliser liter krukker grundig, legg 2-3 laurbærblader og 5 svarte pepperkorn i bunnen. Fyll glassene med kalkunkjøtt og dekk 3/4 fulle med kokt vann. Dekk halsen på glassene med folie.
Dekk gryten med et håndkle, legg glassene og send gryten til ovnen, som skal være slått på ved 180 ° C. Kjøttet skal stues i omtrent 3 timer. Rull opp krukker med ferdigkokt lapskaus med steriliserte lokk, snu og pakk opp varmt. Oppbevar kalkunstuingen på et kjølig sted.
Tyrkia lapskaus i sakte komfyr
Du vil trenge:
- mellomstor kalkun - 1 stk.
- sort pepper (erter) - etter smak;
- laurbærblad - 8-10 stk.;
- salt (etter smak).
Kalkunskadaveret må først synges, skylles og klappes tørt med et papirhåndkle. Fjern skinnet fra fjærfeet, skill kjøttet fra beinene og skjær det i små biter. Små bein fra ribbeina og vingene kan fjernes umiddelbart, eller du kan ikke berøre det, fordi de fjernes lett fra den ferdige lapskausen. Husk å veie den totale mengden av alt kjøtt til lapskaus.
Ha alt det resulterende kjøttet i en gryte med flere kokere, tilsett 200 ml vann og kok i "Stew" -modus i omtrent 3 timer. Du kan tilsette litt vann, fordi under tilberedningsprosessen skiller kjøttet ut juice. 1 time før slutten av tilberedningen, tilsett krydder: salt (for 1 kg fjærfe 1 ss salt), svart pepperkorn og laurbærblad. For den tradisjonelle smaken av kalkunstuing er disse krydderne nok, og du kan også legge til krydder du vil ha og smake.
I mellomtiden må du tilberede steriliserte krukker der du må legge ut den fremdeles varme gryten, lukke lokkene, snu og dekke med noe varmt. Hvis du skal oppbevare lapskausen i lang tid (opptil 5 år), må du doble mengden salt og sterilisere glassene i omtrent 1 time.
Gryteretten skal oppbevares i kjøleskapet. Du kan også ordne det i containere og sende det til fryseren.
