Baked Pepper Beef er en tradisjonell spansk rett. Den serveres ikke på tilberedningsdagen, men dagen etter, slik at kjøttet absorberer alle aromaene og blir enda mer deilig og ømt.
Det er nødvendig
- Ingredienser for 4 personer:
- - 2 biffhalser
- - 2 store løk;
- - 2 tomater;
- - 2 stilker purre;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 2 gulrøtter;
- - et egg;
- - mel;
- - paprika bakt i ovnen;
- - salt;
- - oliven olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
For denne oppskriften må du først bake 2 små paprika i ovnen. Det er veldig enkelt å gjøre dette - bare skrell dem, skjær hver i flere biter, legg i et bakeplate, pepper og salt, dryss sjenerøst med olivenolje og stek i en time ved en temperatur på 170C.
Steg 2
Vi vasker biffhalsene veldig godt og koker dem i en kjele med løk, purre og gulrøtter i en time. Vi tar ut kjøttet, filtrerer buljongen og legger det til side. Skjær kjøttet i 2 cm tykke biter.
Trinn 3
Dypp kjøttet i mel og egg, stek i en stor mengde oppvarmet olivenolje. Vi overfører biffen til et papirhåndkle og fortsetter til sausen.
Trinn 4
Stek hakket løk, purrestilk og gulrøtter i en stekepanne, kutt i små biter i olivenolje. Når de blir gyldne, tilsett de skrelte tomatene i terninger. La grønnsaker koke over svak varme i 15 minutter.
Trinn 5
Hell buljongen i pannen, legg ut kjøttbitene og bakt paprika, salt etter smak. Kok opp og la koke på svak varme i 30 minutter. La kjøttet avkjøles, legg det i kjøleskapet en dag.
Trinn 6
Vi serverer retten varm dagen etter.
