Matlaging biff er ganske vanskelig. Det er mange måter å lage biff på. Den delikate skorpen på toppen og det saftige kjøttet på innsiden er det som gjør denne retten så spesiell for ekte gourmeter.
Det er nødvendig
-
- Storfekjøtt
- 1 ss. l. honning
- 1 ss. l. sennep
- 100 g skyld
- vegetabilsk olje
- hammer
- panne.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll biffen grundig, skjær (over fibrene) i 1 cm tykke plater. Pisk kjøttet med en hammer på begge sider, smak til med salt og pepper.
Steg 2
Bland sennep med honning i forholdet 1: 1. Riv kjøttet og mariner i kjøleskapet i 30-40 minutter.
Trinn 3
Hell vegetabilsk olje i pannen, varm godt opp. Legg deretter kjøttbitene på en varm stekepanne. Stek på den ene siden og på den andre i 10 minutter.
Trinn 4
Til slutt tilsett 100 gr. tørr rødvin og deksel. Vent til vinen fordamper.
Trinn 5
La kjøttet småkoke i den avslåtte pannen i 10-15 minutter. Server grillet biff på salat, med hakkede agurker, tomater og oliven.
