Grønne om vinteren er et deilig tillegg til salater, sauser, supper eller hovedretter. Det er mange måter å tilberede dill, persille, selleri og andre urter på. En av de mest praktiske er salting. Grønnsaker drysset med salt beholder vitaminer og rik aroma.
Dill, persille og andre preparater for vinteren
Eventuelle krydret urter er egnet for salting: dill, persille, dragon, selleri, basilikum, grønn løk. Før bruk må urtene sorteres, skylles grundig i kaldt vann og tørkes.
Du kan lage lekser på forskjellige måter. Urtene blandes med eller ligger i saltkrystaller. Det er mulig å bruke ekstra konserveringsmidler - for eksempel vegetabilsk olje. For salting, bruk grovt steinsalt - det vil best sikre bevaring av grøntområdet.
Prøv å sylt de mest populære urtene som dill og persille.
Du vil trenge:
- 1 kg persille og dill;
- 250 g steinsalt;
- 6 fedd hvitløk.
Vask og tørk urtene. Hakk den fint, rør, hakk hvitløken i kiler. Legg dill og persille i lag, dryss dem med salt og fôr med hvitløksfedd. Legg det siste saltlaget. Lukk glassene med lokk og oppbevar dem i plussonen i kjøleskapet.
Salt retten du vil tilsette de tilberedte urtene med forsiktighet - salt persille og dill vil gi en betydelig del av smaken.
Et annet alternativ for salting innebærer bruk av vegetabilsk olje.
Du vil trenge:
- 1 kg ung dill;
- 300 g vann;
- 500 ml 8% eddik;
- 30 g salt;
- 50 g vegetabilsk olje.
Hakk den godt vasket og tørkede dill grovt, legg i krukker. Kok opp vann med eddik og salt. Hell dill med varm saltlake. La glassene avkjøles litt og hell deretter inn vegetabilsk olje. Lukk beholdere med lokk og oppbevar.
Suppeblandinger: alt i en beholder
For supper er det praktisk å saltblandinger av grønnsaker og urter. Prøv å lage et sett som er egnet for tilberedning av kålsuppe eller borscht.
Du vil trenge:
- 100 g persille;
- 100 g purre;
- 100 g dill;
- 100 g gulrøtter;
- 100 g dill;
- 100 g tomater;
- 50 g selleri;
- 100 g salt.
Vask urter og grønnsaker. Skrell gulrøttene og hakk fint, hakk tomatene. Hakk de krydrede urtene tynt. Legg alle ingrediensene i en bolle, tilsett salt og bland grundig. Legg blandingen i glassene slik at den er dekket av juice. Dekk beholderne med pergament eller hermetisk forseglet med lokk.
Hvis ønskelig kan settet med grønnsaker og urter endres. For eksempel bør en del av persille og selleri erstattes med roten - smaken av blandingen blir rikere.
Legg glassene med syltede urter i kjøleskapet. En riktig tilberedt blanding kan lagres i flere måneder.
