Flyndre er en allsidig fisk. Den er skånsom og moderat fet: passer både til babymat og en diett i restitusjonsperioden. Det er bra både varmt og kaldt. Og matlaging er en glede!
Det er nødvendig
-
- flyndre;
- vegetabilsk olje;
- mel eller brødsmuler;
- grønnsaker (løk
- gulrot);
- tomatpuré;
- salt;
- krydder.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell flyndra, skyll og skjær i biter. Krydre deretter med salt, pepper og rull i mel eller brødsmuler. Hell vegetabilsk olje i pannen og vent til den blir varm. Umiddelbart etter dette kan du fortsette til varmebehandlingsfasen.
Steg 2
Begynn å legge de tilberedte flyndrebitene i pannen. Vær oppmerksom på at det må være en avstand på minst en centimeter mellom fiskestykkene. Snu hvert stykke etter omtrent fem minutter og stek på den andre siden. Vær oppmerksom på fargen - kok flyndren til den er gyldenbrun. Dette tar vanligvis 10-12 minutter.
Trinn 3
Elskere av søte og sure sauser kan lage flyndre i en marinade. Den tilberedes rett før steking i den andre stekepannen. Skjær gulrøtter og løk i strimler og stek til det er mykt, tilsett tomatpuré og la det småkoke i 8-10 minutter. Tilsett deretter 1/4 kopp kokende vann, salt og sukker og kok marinaden i ytterligere 10 minutter. Hell den stekte flyndre med varm marinade. Kok deretter den marinerte fisken og slå den av.
Trinn 4
Flynd spises kaldt eller varmt, nykokt. Oppvarmet fisk mister smaken og fordelaktige egenskaper. Hvis du vil smake varm flyndre, er det bedre å steke den før servering. En tradisjonell siderett til fisk er en grønn grønnsakssalat, potetmos eller kokt ris. Det tilberedes en varm sideoppskrift, litt lenger enn selve fisken. Planlegg derfor tiden for å servere retten varm, smakfull og sur. Hvis risen fortsatt tilberedes, og gjestene allerede banker skjeer på bordet, bruk et lite triks: legg en stekepanne med flyndre i en forvarmet ovn i 5-10 minutter. Dette vil spare tid, og fisken blir enda mer øm og saftig.
