Kufta suppe er en utmerket kaukasisk rett. Det vil helt sikkert appellere til alle menn, og det er ikke så vanskelig å forberede det. Det viktigste er å suge kikertene på forhånd (det er bedre å gjøre dette om natten) og tilberede kjøttkakene ordentlig.
Det er nødvendig
- • 400 g lam (hvis du ønsker det, kan du erstatte det med biff);
- • 3 mellomstore løk;
- • 5 potetknoller;
- • safran;
- • 1/3 ts malt svart pepper;
- • fersk persille, koriander og dill;
- • 2 ss fulle av risgryn;
- • et halvt glass kikerter;
- • 3 modne mellomstore tomater;
- • 2 ts salt;
- • 2, 5 liter buljong (bein).
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du begynner å tilberede denne suppen, må du skylle og suge kikertene i god tid. Han må holde seg i vann i minst 12 timer.
Steg 2
Etter denne tiden skal vannet dreneres fra kikerten, og det skal skylles grundig flere ganger. Deretter må de tilberedte kikertene overføres til en gryte, som beinbuljongen først må helles i. Sett alt på en varm ovn og vent til buljongen koker.
Trinn 3
Tomater må skylles grundig og skrelles av dem; dette er ganske enkelt å gjøre. Tomatene må skoldes med nykokt vann, hvorpå huden lett kommer av. Etter at skinnet er fjernet, skal tomatene kuttes i små biter og tilsettes i kasserollen på suppen.
Trinn 4
Etter å ha kokt buljongen, må du redusere varmen og koke suppen i ca 60 minutter.
Trinn 5
Risgryn skal vaskes og legges i en liten gryte. Tilsett vann i det og kok til det er halvkokt med vanlig omrøring. Tøm den gjenværende væsken fra kasserollen og la risen avkjøles.
Tilsett litt safran i kokende vann og vent til den er infundert.
Trinn 6
Skallene skal fjernes fra løken og finhakkes med en skarp kniv. Skrell potetknollene og vask dem grundig. Da må potetene kuttes i ganske store biter.
Trinn 7
Kjøttdeig skal tilberedes med kjøttkvern. Tilsett deretter ½ del av den tilberedte løken og riskornene. Tilsett også litt sort pepper og salt. Bland alt godt. Fra kjøttdeig, lag store kjøttboller på størrelse med et stort egg.
Trinn 8
Tilsett poteter og tilberedte kjøttkaker i suppen, i tillegg til løk og sort pepper. Kok i et kvarter.
Hell safranen og tilsett riktig mengde salt. Etter at suppen har kokt, fjern den fra ovnen. Legg flere friske, finhakkede urter i hver bolle med suppe.
