Vi husker alle smaken av bestemors røde og aromatiske søte paier. Sannsynligvis kan ingen nekte denne godbit for te. Du trenger bare å kna deigen, velge fyll og behage familien eller gjestene med denne tradisjonelt russiske godbiten.
Det er nødvendig
-
- 500 ml melk
- 1 pakke gjær
- 4 ss. ss sukker
- 0,5 ts salt
- 150 g smør
- 1 kg. mel
- 0,5 kg. epler
- bær.
Bruksanvisning
Trinn 1
Søte kaker kan bakes hele året. Om sommeren fra fersk frukt og bær, og om vinteren fra frossen og syltetøy. De kan være lukkede og åpne. Åpne paier med frukt- og bærfyll er de mest populære og penere enn enkle lukkede paier. De er dekorert med forskjellige deigfigurer. Den enkleste måten er å dekorere kaken med striper, men du kan også kutte ut blader, blomster, pigtails. Det avhenger av dyktighet og fantasi.
Steg 2
Lag gjærdeig. Rør i varm melk med en pakke tørrgjær og en spiseskje mel i en stor gryte. Når deigen begynner å boble, tilsett sukker, salt, smeltet smør eller margarin og mel. Mel må være av høyeste karakter. Husk å sile melet gjennom en sil. Dette vil gjøre deigen mer luftig og øm.
Trinn 3
Elt deigen. Du må knede den til den begynner å ligge bak veggene på pannen. Den skal være glatt og elastisk. Plasser pannen på et varmt sted å heve. Når deigen hever seg, elter du den med en skje. Etter den andre hevingen er deigen klar til formgivning.
Trinn 4
Dryss litt mel på et rent bord og overfør deigen. Del den i to. Den ene delen må være større enn den andre. Rull det meste med en kjevle i form av et bakeplate. Overfør deigen til et smurt bakeplate slik at deigen dekker både bunnen og sidene.
Trinn 5
Forbered fyllet. For å gjøre dette, skjær fersk frukt i skiver og rør med sukker. De mest populære paiene med eplefyll og bær. For eksempel med tyttebær eller tyttebær. Du kan også lage aprikos- eller plommefylling. Ikke vær redd for å eksperimentere!
Trinn 6
Overfør fyllet til deigen og fordel det jevnt. Pynt toppen med strimler av rullet og kuttet deig. Plasser hver stripe ved å feste den til deigsidene. Pensle sidene og deigpyntene med eggeplomme.
Trinn 7
Stek paien i en ovn som er forvarmet til 180 ° C til den er mørt. Overfør den ferdige og gyldenbrune paien til et fat og server.
