Mange oppskrifter sier: "slå smøret med sukker." Smøret, pisket med sukker, skaper små lommer i bakingen når det er bakt, og deigen er luftig, luftig. Visp smør i fløte, det piskede, luftige smøret er basen for mange desserter. Vanligvis piskes smøret med en mikser, men hvis du ikke har denne kjøkkenteknikken hjemme, kan du piske smøret for hånd.
Det er nødvendig
-
- smør
- sukker
- Bolle
- mikser
- gummispatel
- treskje
- gaffel.
Bruksanvisning
Trinn 1
Uansett hvordan du pisker smøret, er det første du trenger å gjøre det mykt, men ikke varmt. Fjern oljen fra kjøleskapet og la den sitte ved romtemperatur i to til tre timer. Berør oljen med en skje eller finger, hvis det er en bulke i den, er den ferdig. Skjær smøret i små terninger og ha i en mikseskål.
Steg 2
Hvis du slår smør med en mikser, dypp det i en beholder med smør og slå det på med laveste hastighet. Ikke slå på mikseren før du senker den i bollen, da dette kan spre smørbiter rundt på kjøkkenet.
Trinn 3
Når smørbitene har kommet sammen, øker du hastigheten til middels og pisk i ytterligere et minutt eller to.
Trinn 4
Start gradvis, tilsett granulert sukker i en jevn strøm. Etter å ha tilsatt alt sukker, pisk blandingen i ytterligere ett minutt eller to, slå av mikseren og ta den ut av bollen. Ta en gummispatel eller trespatel, øs opp oljeblandingen fra sidene av bollen og spred den ut i massen. Senk mikseren tilbake, slå den på med middels hastighet og slå i ytterligere fem til syv minutter. På dette tidspunktet vil oljeblandingen bli hvit og det vil dannes høye "bølger" på den. Så snart du ser disse endringene, kan du slå av mikseren - smøret blir slått.
Trinn 5
Hvis du ikke har en mikser for hånden, ikke bli motløs. Ta en treskje og begynn å elte det myke smøret. Når du blander smøret i en enkelt masse, legger du skjeen til side og tar opp en gaffel. Begynn å tilsette litt sukker og elt smøret med en gaffel.
Trinn 6
Når smøret og sukkeret er kombinert i puréen, legger du gaffelen til side og bruker skjeen igjen. Begynn å slå smøret med en skje i kraftige sirkulære bevegelser. Det tar omtrent femten minutter. Hvis du ser at smøret begynner å smelte, legg beholderen i en bredere bolle med kaldt vann. Oljeblandingen er klar når den blir hvit og øker i volum med halvannen til to ganger.
