Bønner er en ganske lunefull og vanskelig å lage mat belgfrukter. Grønne bønner koker imidlertid raskt og problemfritt. Den grunnleggende regelen for å tilberede bønneretter er en streng fordeling av bønner etter varianter og farger. Det anbefales ikke å blande forskjellige varianter, siden de også har forskjellige koketider. Hvite bønner blir pre-dynket i kaldt vann, og deretter stuet eller kokt.
Det er nødvendig
-
- 0,5 kg bønner (hvite eller mørke);
- 500 g grønne bønner;
- 4 løk;
- 100 g vegetabilsk olje;
- salt
- krydder;
- 50 g tomatpuré;
- 400 g champignons eller porcini sopp;
- 1 glass ost (revet);
- 4 ss soyasaus.
Bruksanvisning
Trinn 1
Braiserte bønner (hvite eller mørke) Bløtlegg bønnene over natten. Kok den deretter i samme vann. Skjær løken i halve ringer, lagre i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Ha bønner og litt vann i en stekepanne, tilsett salt og krydder. Dekk til med lokk, la det småkoke, du kan tilsette et par spiseskjeer av fortynnet tomatpuré og småkoke i ytterligere fem til ti minutter. Braiserte bønner er gode som tilbehør til kjøttretter.
Steg 2
Braiserte grønne bønner Vask grønne bønner, kutt eller del dem. Terning løk. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje og surr løk og hakket persille. Ha deretter bønnene i pannen og smak til med salt og pepper. Fyll på med vann for å belegge bønnene helt med løksausen. Dekk til og la det småkoke i en halv time med litt vineddik. I en annen stekepanne, varm opp smøret og skål brødsmulene i det. Del bønnene i boller og dryss over ristede brødsmuler. Grønne bønner er gode med corned beef, skinke, røkt kjøtt, kokt biff.
Trinn 3
Røde braiserte bønner med sopp og ost Soak bønnene i en dag og kok deretter i omtrent en time til de blir myke. Kok soppen i saltet vann. Legg bønner i en skillet med vegetabilsk olje, tilsett sopp og soyasaus (Sen Soi Classic). Hell i litt buljong. La det dekke i 15 minutter. Tilsett hakket løk og laurbærblad. Reduser varmen og la småkoke i 3-5 minutter til. Dryss den ferdige retten med ost og dill.
