Soyasparges er en kinesisk oppfinnelse. Laget av soya, dette produktet er ikke asparges. Snarere er det et halvfabrikat laget av pulveriserte soyabønner. Soyamelk tilberedes fra pulveret, skummet fjernes fra denne melken, tørkes og blir til soyasparges, kjent for oss alle. Det antas forresten at soyasparges ikke bare er velsmakende og rimelig, men utrolig sunn og næringsrik. Den vanligste retten til dette produktet er koreansk salat.
Det er nødvendig
-
- 0,5 kg tørr soyasparges;
- 3 gulrøtter;
- 3 fedd hvitløk;
- 5-7 ss vegetabilsk olje;
- 2 ss eddik;
- 2 ss soyasaus;
- 1 ts salt;
- 1 ss Sahara;
- 0,5 ts rød pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tørk soyasparges skal knuses og fuktes i ikke mer enn 2 timer. Fyll den med lunkent vann. Prøv å forhindre at kantene stikker ut av vannet. Tøm den gjennomvåtne aspargesen i et dørslag og rist. Det smaker friskt, tilsynelatende hovent.
Steg 2
Dypp asparges i lettsaltet kokende vann og kok i ikke mer enn 5 minutter. Tøm kokende vann i en separat kopp. Skyll aspargesen med kaldt vann.
Trinn 3
Skrell gulrøttene og rasp, hakk hvitløken med en spesiell presse. Skjær den kokte aspargesen i biter av ikke mer enn 2-3 cm i størrelse, bland med hvitløk og gulrøtter. Dryss over rød pepper.
Trinn 4
Varm solsikkeolje, hell pepper og selve aspargesen. Tilsett alle gjenværende ingredienser: eddik, soyasaus, salt, sukker. Bland alt grundig. Hvis det viser seg tørt, tilsett mer vegetabilsk olje eller litt vann der aspargesen ble kokt.
Trinn 5
Sett marinatet i kjøleskapet i et par timer. Aspargesen er klar til å spise.
